零基础的香料烤鸡
来源:美味食谱馆 1.76W
作者:Laura
搬运:微博@大池dc
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用料
一整只鸡 | 3-4磅,去头去内脏 |
粗盐 | 每磅鸡对应需要约3/4至1茶匙粗盐 |
现磨黑胡椒 | 2个,对切及去皮 |
柠檬 | |
无盐黄油 | 1汤匙,室温软化 |
新鲜百里香 | 2茶匙,切碎 |
辣椒粉 | 1/4茶匙 |
洋葱粉 | 1/4茶匙 |
牛至 | 1/4茶匙 |
豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
特级初榨橄榄油 | 2汤匙 |
胡萝卜 | 3-4根,去皮及切块 |
洋葱 | 一个,十字切四瓣 |
土豆 | 切块 |
大蒜 | 3瓣,捣碎 |
零基础的香料烤鸡的做法
1,用厨纸擦干鸡表面和腔内的水分,把鸡扔冰箱24-36小时进行所谓的“风干”,这么做是为了让烤出的鸡皮更脆一些;
2,烤箱预热220度;
3,再用厨纸擦干鸡表面和腔内,用盐和胡椒涂抹腔内,然后把柠檬丢进去,扎口;
4,把黄油、百里香、辣椒粉、洋葱粉、牛至、豆蔻粉和糖混合;
5,为了让烤出的鸡更具风味更加多汁,可以用沾上黄油混合物的手指在鸡胸部的皮下小心的涂抹摩擦,要注意千万别把鸡皮和鸡胸肉撕扯开; (눈_눈)
6,用1汤匙的的橄榄油以及盐、黑胡椒涂抹鸡表面;
7,把蔬菜跟剩余的橄榄油拌一下后铺在烤盘上,如果鸡直接放在蔬菜块上不稳当的话,可以在两者之间放个小烤架;8,烤大约45至60分钟,鸡腿最厚部分插入温度计显示70多度后就可以出炉了。分食前最好把鸡在室温下放置20分钟,如果怕蔬菜块冷掉可以再放回烤箱,用余温维持热度,还可以用这小段时间做个蘸料。
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