新手烤鸡-零基础烤箱菜

菜谱来自朋友#厨神奶爸Samuel
一位法国学艺归来的厨师，目前一直在分享他的方子。
刚买了一只冷冻鸡，先试试手。
简单，好操作，是我喜欢的。
虽然我有很多细节没有实现他的方子，但是也推荐大家可以再不断尝试新的配料。

用料  

新手烤鸡-零基础烤箱菜的做法  

1. day1
   解冻鸡。
   day2
   腌制鸡。
   柠檬一整只切片，加上百里香，蜂蜜，盐，葡萄酒（我忘记放了），水淹没过鸡身。
   盐水要有味道，碗底搅拌均匀尝一下看看，不要太淡也不要太咸咯~
   保鲜膜盖好后，放冰箱冷藏。

2. day3
   取出，用厨房纸擦干净~彻底吸干~
   然后把它五花大绑。
   为了保证鸡的pose好看，绑的紧紧的。
   继续放在冰箱冷藏。静置三天。
   接下去就是重点: 不要盖保鲜膜~ 不然可能会滋生细菌哒！

3. day4
   保持干燥

4. day5
   皮都干了，这样烤出来会很脆吧~
   一共干燥三天。

5. day6
   配菜，切切切！

6. 抹上黄油，均匀抹上盐。因为都没有入味的酱料，盐是味道的主要来源。我还撒了点黑胡椒。

7. 看到肌肉在颤抖，好开心好兴奋~
   因为我是小烤箱，所以格外需要注意观察菜的状态。
   230度20分钟，
   取出翻面，
   230度15分钟，
   然后我发现有些上色不均匀，挺担心的。
   200度又烤了25分钟，蔬菜们在油里煎熬的感觉。。。于是降温上层180度，下层160度，继续烤30分钟。
   

8. 还放了一些口蘑，十几分钟就熟了，很棒哦。最爱的是南瓜贝贝，红薯最先熟，和烘山芋一样~土豆无功无过，胡萝卜有清甜味，但是表现不出彩。大蒜就厉害了，芯子很嫩。

9. 切开来很嫩，汁水多。

10. 南瓜贝贝本身很甜，出了“焦”面后，竟然有焦糖布丁的口感~

11. 第一次做烤鸡，花了一周的时间等待。幸福感不仅在享受美味，也在过程的乐趣。
    淋上柠檬汁，吸着大蒜，棒棒哒~

小贴士

注意烤箱的脾气，菜才能美滋滋~
每一步骤都很关键，要细心呵护~