传统花卷
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永远不忘小时候的味道,那一层层的富有弹性的花卷,面的香味
适合家庭制作,简便美味
用料
面粉 | 400克 |
水 | 一碗温水 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
盐,无味油,小葱 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
传统花卷的做法
面,温水,酵母揉成光滑面团,烤箱或室温发酵2小时。
水温一定要不凉不热,手触感觉不到就差不多了。水要适量加,面团不要太软,太软发酵完就比较粘手。手戳进面团里,面团不再长回去就ok了。
加入糖,泡打粉揉匀。面团分两份,分别擀成略微长方形的面片 (略比饺子皮厚些)
面团上滴几滴油,单面擦匀(可以自个儿对折擦自个儿地擦)撒上盐和占有油的小葱碎,
或者是花椒盐。
像蛋糕卷一样折叠。
切成3厘米宽。
两个叠在一起,中间用筷子压一下,两头稍拉长,拧半圈,头尾粘在一块。垫润湿的蒸笼布 上汽后开始蒸10分钟
小贴士
超级简便好吃!!!
面团一定不要太软