最简单的原材料制作最容易的酥皮泡芙
来源:美味食谱馆 1.05W
用料
酥皮 | 20只的量 |
黄油 | 70克 |
低粉 | 80克 |
糖 | 60克 |
泡芙本芙 | |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 少许 |
低粉 | 100克 |
酥皮原材料
70克黄油化开
筛入低粉,加入细糖,搅拌均用
酥皮团制作完成
酥皮团夹在两张纸中间擀成3-5毫米厚度
用杯盖(或者其他圆形的东西),分成一个一个小圆片
这一步可以放在挤完泡芙的时候再做泡芙原材料
牛奶、黄油、盐加热,搅拌 直到黄油与牛奶充分混合
筛入低粉不停翻炒,炒至面粉熟透
待炒熟的牛奶黄油面粉凉至50度左右,分两次倒入蛋液(全蛋),充分搅拌
拌好成糊,用刮刀拉起不掉落
装进裱花袋
家里没有合适的裱花嘴,直接开个1.5cm口挤面糊时,垂直,裱花嘴离烤盘1CM,固定一个位置一直挤出直径大约5-6CM的大小(大小看自己喜欢吧)
把酥皮贴在泡芙上
我还做了咖啡味的,本人更喜欢咖啡味
咖啡味就是把牛奶换成咖啡,或者找低粉里换一部分二合一咖啡粉由于经验问题,第二盘咖啡味的相对来说大小挤得更均匀
烤箱,我用200℃,上下烤20分钟
20分钟过后,改170℃再烤25分钟完美,一边烤,满屋飘香,馋哭隔壁家小孩
挤奶油
咖啡味的也挤奶油
没有专业的刀,水果刀切得乱七八糟,但是很好吃。
😍前面提到的量,酥皮可以做28个,泡芙一份的量做14个
😄所以如果大家只做一种口味,要么酥皮量减半,要么泡芙量加倍