酥皮泡芙 - 脆皮泡芙 - 冰淇淋泡芙

10-26 泡芙糊的部分，综合了川上文代、小山进、布雷斯特泡芙的几个方子，整理出了一个数据比较整齐的比例。菜谱数据以一颗50+g的蛋为准，大概可以制作5条泡芙；如需翻倍，可自行加量。泡芙相关的理论知识，请详细阅读君之的泡芙：用料泡...

12-01 用料坚果类130g整块杏仁榛子核桃蛋清30g白糖80g速溶咖啡2g低筋面粉20g摩卡泡芙的做法坚果类要在预热至180度的烤箱里烘烤4分钟后切小粒。蛋清打散，再放入白糖搅拌。放入速溶咖啡搅拌。低筋面粉也加进去搅拌。最后倒入...

03-22 简单易懂，这个方子一次就成功了，以前试过很多方子，第一个个这么快成功！！！用料水65毫升色拉油50毫升盐1克低筋面粉75克细砂糖3克鸡蛋2个简单易成功的泡芙的做法在锅中放入水，植物油，盐，细砂糖，以小火加热。第1步中呈现沸腾状态后...

又香又脆的泡芙

10-31 做起来简单，吃起来好吃的泡芙……用料鸡蛋3个黄油80g盐少许糖少许水160g面粉100g又香又脆的泡芙的做法黄油、盐、糖加入水中煮开，倒入面粉快速搅拌到面粉熟透。把熟透的面粉打散冷却到50-60度左右依次加入鸡蛋液搅拌，记...

难看的泡芙

11-02 老公喜欢吃泡芙，但是我还没有做过，今儿第一次，试试，没想到做得还不错，我一直很怀疑为什么中间是空的，怎么做的呢？没想到我做出来也是空的，真的好神奇。老公说你做的外皮为什么有点硬，外面买的都是软软的，我说老公我来给你普及一...

【Rachel khoo】糖块泡芙（Chouquettes）

11-11 方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。厨师RhachelKhoo是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多...

葡萄柚开心果车轮泡芙，有手就能做！

12-08 冰箱还剩点葡萄柚果酱和开心果酱，拿来做款车轮泡芙～车轮泡芙，顾名思义，形状类似车轮，是烘焙大师路易迪朗因巴黎-布雷斯特自行车赛而得到灵感命名的。现在对形状和内馅的创新很多，如三联泡芙等。👉泡芙配方是我的日常配方，之...

香栗泡芙

01-17 泡芙是一种源自意大利的西式甜点，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。刚出炉后的泡芙体灌上内馅，一口入，口腔里会立刻充满了湿润的，丝滑的馅芯，幸福的很。用料鲜奶100g黄油115g栗子蓉50克低筋粉160g水100g盐2g白砂糖34g全蛋2...

家庭版空气炸锅高筋粉泡芙皮

02-03 家里小孩儿喜欢吃泡芙，所以学了泡芙皮做法糊弄孩子。家里没有黄油烤箱和低筋面粉，所以用高筋面粉代替低筋粉，用食用油代替黄油，不加水全用牛奶来提奶味，用空气炸锅替代烤箱。用料柴鸡蛋2个牛奶100克糖3克盐1克食用油10克花...

莫尼卡美食厨房：Chouquettes 法式小泡芙

11-05 卷心菜面团是制作法式小泡芙的基础，也是制作闪电泡芙的必经之路。这是个即简单又美味的小食谱。▶我的新浪微博：2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起...

蕴含浓浓爱意的【提拉米苏泡芙】

11-12 这款【提拉米苏泡芙】，奶脂浓郁、咖啡飘香，吃起来口感丰富，让人不得不爱，非常值得一试！用料(泡芙壳材料：黄油50克、清水100克盐1/4小匙、低粉60克、鸡蛋2只)(泡芙馅材料：淡奶油200克、糖35克)(裱花材料：手指饼8根、巧克力酱适...

焦糖杏仁泡芙

01-12 用料1(泡芙)黄油90g低筋面粉120g杏仁片50g水200g盐1g鸡蛋200g用料2(内馅)鲜奶油200g冷水25g细砂糖60g热水15g糖粉40g焦糖杏仁泡芙的做法水+黄油丁+盐，放入锅中，用中火煮至完全沸腾关火，马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀...

零失败泡芙皮配方

10-26 bbc上看来的方子，红唇美女Rachel的经典配方。方子很棒，零失败哦。新手都可以来试试。用料黄油100g牛奶170g水170g低粉170g盐一茶匙糖一茶匙鸡蛋约3个零失败泡芙皮配方的做法将水，牛奶，黄油放到锅中小火加热煮开。低粉过筛...

卡士达馅泡芙

01-07 很爱泡芙软软绵绵的口感，不过不是很喜欢打发纯奶油做内馅，感觉比较腻，现在大家都做卡士达馅的，有冰淇淋的口感，吃着不觉得腻，我也跟风～～蕴酿了很久很久才实践的，这是第一次尝试做泡芙时的照片，水平还有待提高，呵呵，火候应该再小点...

布列塔尼奶油蛋糕

01-07 今天要介绍给你的是法国布列塔尼地区的当地糕点--布列塔尼奶油蛋糕，这款蛋糕一般是加入干燥的李子或者葡萄干制作而成，这款蛋糕的蛋糕体在未烘烤成熟之前称作阿帕雷蛋奶液。在选择模具方面，应该选择浅浅的烤盘，因为这种烤...

外酥内滑，口感极佳的——卡士达泡芙

12-13 卡士达泡芙外皮酥酥的，里面包裹的卡士达酱滑滑的，一口咬下去，外酥内滑，口感非常好，保准让你一口爱上它，哈哈。这次俺用心的做了，这么热的天，俺一直守在烤箱旁边看着呢，热得俺直流汗，哈哈，功夫不付有心人哦，这次做的泡芙，颜色特别的...

🎉🎉🎉泡芙皮💃零难度！

02-16 单吃泡芙皮也很美味哦～🌻灰常好吃的泡芙，做法超简单，适合烘焙小白操作哦～🍃🍃🍃🍃🍃🍃用料黄油55克鸡蛋3个低粉70克糖3克盐1克🎉🎉🎉泡芙皮💃零难度！的做法小奶锅倒入盐糖牛奶黄油，小火烧开倒入低筋面粉，迅速关火翻拌均匀再...

红茶酥皮芋泥泡芙

03-06 红茶味超浓郁酥脆的泡沫里面挤满的奶香十足的芋泥超赞～用料酥皮黄油60克糖粉70克低筋粉70克伯爵红茶3克泡芙面糊牛奶140克黄油50克盐2克低筋粉75克鸡蛋（小的）3个夹馅芋泥适量红茶酥皮芋泥泡芙的做法先做酥皮：软化的黄油加...

泡芙失败产物1.0

03-12 尝试做泡芙，烤的过程中发起来又塌陷的产物……但是烤出来的小圆饼口感还不错，所以记录一下。这个方子的量是我的实际用量减半的结果。用料杏仁粉25克椰子面粉5克洋车前子壳粉2.5克泡打粉1克鸡蛋3个苹果醋2滴赤藓糖醇7.5...

必须拥有的泡芙

12-12 之前觉得西树泡芙19元一个太贵了，不舍的买。在小红书看到姜酱酱的配方跟做一次成功，为了方便自己做，就写个菜谱吧！用料酥皮：黄油45g糖粉35g低筋面粉50g泡芙体：黄油35g清水85g细砂糖4g盐1g低筋面粉45g鸡蛋液60-70g(2个）卡士达...

大森由纪子的基础甜泡芙

03-19 方子来自《大森由纪子的甜泡芙和咸泡芙》，菜谱图自配。有时间贴步骤图。这个配方真的很好吃，淡淡的甜味和咸味，不填馅料都会忍不住一直吃。几乎不会失败，孔洞很大，出炉的时候趁香脆随心挤入酱料，Lavieestbelle!用料高筋面粉...

小山进摇滚泡芙

11-01 小山进的摇滚泡芙。做法来自网络。用料A牛奶65水65盐1糖3黄油50B鸡蛋2个（115）C低粉40高粉40小山进摇滚泡芙的做法A料煮沸熄火快速加入C料用打蛋器搅拌，粉类搅拌融合后再开中火用木勺大动作用力搅拌，直到粘在锅底的材料可...

巧克力芝心泡芙

12-22 这是一款专门为喜欢芝士的喷油设计的泡芙，巧克力外皮的加入使这款泡芙更添奢华，口感也富有层次性。制作过程也简单易操作，失败率极低，是入门级烘焙师的好选择。同时喜欢芝士和泡芙的童鞋千万不要错过哦！用料面粉100g奶油奶...

泡芙（装饰）

11-10 面包装饰用料水150g色拉油150g盐3g高粉80g低粉80g鸡蛋3-5个泡芙（装饰）的做法水油和盐放到火上加热到沸腾倒入面粉，快速搅拌分次加入鸡蛋快速搅拌至粘稠状态小贴士鸡蛋看软硬程度添加...

asparagus and dijonnaise gourgeres

12-24 一款咸味的泡芙，很有特色哦！用料1牛奶3/4杯黄油100克，切碎普通面粉3/4杯，过筛鸡蛋3个卡宴辣椒1/4茶匙芦笋1束，烫熟后切碎巴马干酪碎3/4杯格鲁耶尔奶酪碎1/2杯第戎（Dijon）法式芥末1/4杯用料2(蘸酱)青柠汁1汤匙酸奶油1/2杯第戎...