酥皮泡芙 - 脆皮泡芙 - 冰淇淋泡芙 - 第2页

11-11 方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。厨师RhachelKhoo是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多...

01-20 记录自己学习泡芙的心得，不定期更新。做泡芙就两个点：面糊状态判断，烘烤时间磨合。用料黄油50克面粉62克牛奶60克水60克盐1克糖3克常温蛋液130g左右酱：牛奶500克零卡糖80克蛋黄100克玉米淀粉15克低筋面粉15克香草精1克淡...

Saint-Honore法式焦糖泡芙挞

03-26 Saint-Honore法式焦糖泡芙挞这种甜点在法国是非常受欢迎的一种甜点，巴黎的一条街甚至就是用其命名，为甜品之神的名字。封面图是我朋友做的，焦糖较浅。我的裱花比较难看，但焦糖颜色比较准确，仅作为参考，有疑问可以在留言。用...

siri老师泡芙

01-26 自用用料黄油克水克牛奶克siri老师泡芙的做法酥皮预热烤箱烧水温鸡蛋煮面糊炒鸡蛋打散趁热加入分2-3次搅拌趁热挤加酥皮，进烤箱完成...

asparagus and dijonnaise gourgeres

12-24 一款咸味的泡芙，很有特色哦！用料1牛奶3/4杯黄油100克，切碎普通面粉3/4杯，过筛鸡蛋3个卡宴辣椒1/4茶匙芦笋1束，烫熟后切碎巴马干酪碎3/4杯格鲁耶尔奶酪碎1/2杯第戎（Dijon）法式芥末1/4杯用料2(蘸酱)青柠汁1汤匙酸奶油1/2杯第戎...

无馅泡芙

01-12 用料黄金芝士粉10g珍珠糖适量黄油90g低筋面粉120g牛奶150g水50g盐1g鸡蛋约200g杏仁粉1大勺糖粉适量无馅泡芙的做法准备好所有材料～混合牛奶，水，切块的黄油，盐低筋面粉+黄金芝士粉混合过筛～杏仁粉可以混合在这步，也可以最后...

泡芙/奶油泡芙/原味泡芙

11-06 该泡芙做法原配方学习于Sammy爱烘焙。好方子，感谢。制作简便，味道也很好，一次成功。分享一下我自己的制作过程和成品~以及我的烤箱大小、温度、时间供参考哈。这个分量，我42L的烤箱，烤了两盘。烘焙爱好者，边学边分享，不足之...

布达佩斯花魁泡芙（自我调整版）

03-25 布达佩斯大酒店的花魁泡芙，美丽到狱卒也舍不得破坏。电影里拍摄手法需要渲染，影片里表达的做法我觉得未必能更好的呈现出实物，反而根据“官方”配方含糊不清的表述做出来的成品与电影展现的相去甚远。比如巧克力内馅配方...

布列塔尼奶油蛋糕

01-07 今天要介绍给你的是法国布列塔尼地区的当地糕点--布列塔尼奶油蛋糕，这款蛋糕一般是加入干燥的李子或者葡萄干制作而成，这款蛋糕的蛋糕体在未烘烤成熟之前称作阿帕雷蛋奶液。在选择模具方面，应该选择浅浅的烤盘，因为这种烤...

香橙奶油泡芙

01-12 用料新奇士橙1个低粉50克淡奶油适量水80克黄油40克鸡蛋2个香橙奶油泡芙的做法准备好原材料，并用刮刀取适量橙皮黄油、水和橙皮碎一起放入锅里，中火加热待黄油融化后，液体沸腾时，转小火倒入全部面粉，搅拌待面糊搅匀成团后，离...

再来一泡的泡芙

12-06 因为相公不喜欢奶油不喜欢太甜昵所以试了很多方子这款是我们之间的鹊桥~都很爱~~用的巴迪西克林姆加打发淡奶油我还擅自加了点柠檬汁~算是2014年的第一发~很成功~用料无盐发酵黄油20g牛奶26g水26g盐一点白砂糖1g低粉1...

奶油泡芙profiteroles

10-31 泡芙学名profiterole，或者puff。面团的做法属于chouxpastry，指的是只含有水，黄油，面粉和鸡蛋加热做成的面团。因为加热过程中面团吸入非常多的水分极为潮湿，进烤箱后会迅速膨胀。菜谱是20个的量来自ShellieWendel。馅料图...

奥利奥小泡芙

12-16 灵感突发···既然有奥利奥麦旋风怎么不可以有奥利奥小泡芙呢？哈哈哈···来试试吧！换换口味用料低筋面粉100G黄油70G水160G鸡蛋2个盐少许奥利奥按个人喜好植脂奶油180G奥利奥小泡芙的做法水，黄油，盐一起煮开后立刻把事...

失败泡芙解决办法

03-13 快出炉了，泡芙仍然扁扁一片，像只被撸成一摊的小仓鼠🐭先吃一片看看，如果味道不好就扔了吧，如果味道不错只是没发起来，就当杯子蛋糕用用料失败但挺好吃的扁泡芙随意失败泡芙解决办法的做法出炉这个没出息的样子生气十分钟我...

柠檬花环奶油泡芙

01-01 用料1安佳无盐黄油50克低粉75克岩盐1克水125ML细砂糖3克鸡蛋2个用料2(夹馅)自制柠檬蜜动物性淡奶油细砂糖柠檬花环奶油泡芙的做法将水，黄油块，盐，糖倒入锅中，小火加热待黄油融化起泡后离火加入低粉拌匀成团回锅小火煮去多...

魔幻厨房|快要溢出屏的芋泥泡芙

02-02 今天就跟大家分享一款大人小孩都会做的芋泥小泡芙，简单敲有料，连吃三天都不腻，喜欢和芋泥约会的小可爱请举手！！！用料黄油55克牛奶135克低筋面粉70克鸡蛋2~3个淡奶油200克芋头100克紫薯100克糖20克魔幻厨房|快要溢出屏的芋泥...

玫瑰泡芙

11-10 泡芙系列之玫瑰泡芙。一个让你看了就难忘的泡芙！泡芙馅料中带着柔和的玫瑰香气，淡淡的粉红色透露出优雅的气质。用料泡芙面糊12个纯巧克力（白巧克力）50g淡奶油200ml玫瑰酱10g糖衣另外介绍装饰用的玫瑰花适量玫瑰泡芙的做...

Paris Brest Puff巴黎车轮泡芙

10-28 布雷斯特车轮泡芙，据说是法国一位非常喜欢自行车运动的糕点师，为纪念一次从巴黎到布雷斯特的自行车比赛，而发明了这个像轮子一样泡芙。由于Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙一直都是是这样的圆环，因而也有人叫他车轮泡芙。较...

奶油天鹅泡芙

01-19 天鹅寓意就是吉祥喜庆，泡芙是源于意大利的一款甜点，蓬松酥脆的外皮包裹着奶油、巧克力或冰淇淋等馅料，是很受欢迎的甜美小点。自己现做的泡芙外脆内软，咬一口香香浓浓的奶油会从里面涌出来，真是吃了还想吃，让人迷恋。做泡芙...

泡芙……植物油朴素版

11-25 用料普通面粉90克鸡蛋3个玉米油60克盐1克水105克泡芙……植物油朴素版的做法锅内放入油、盐、水，用中火煮至沸腾！中间不断搅拌，使水油相融！水开后立即放入面粉，混匀！倒入面粉后继续加热，用木勺不断搅拌，使面粉和油水拌匀、直...

柴田的闪电泡芙

12-18 一直对日本的洋果子非常喜爱，无意间逛到柴田的甜品店，吃到了这款有名的闪电泡芙，回家忍不住自己琢磨了下～～希望大家喜欢用料焦糖酱翻糖低筋粉85g无盐黄油75g盐3g细砂糖3.2g水100g牛奶100g鸡蛋2个柴田的闪电泡芙的做法把黄...

焦糖杏仁泡芙

01-12 用料1(泡芙)黄油90g低筋面粉120g杏仁片50g水200g盐1g鸡蛋200g用料2(内馅)鲜奶油200g冷水25g细砂糖60g热水15g糖粉40g焦糖杏仁泡芙的做法水+黄油丁+盐，放入锅中，用中火煮至完全沸腾关火，马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀...

经典法式小泡芙

11-14 喜欢泡芙同时又喜欢菠萝酥皮的最好选择～～用料菠萝酥皮用黄油40g白糖20g低筋面粉40g泡芙面团用黄油80g水160g白糖5g盐1/2小勺鸡蛋3个经典法式小泡芙的做法制作菠萝酥皮：将低筋面粉和白糖在钢盆内混合，加入软化的黄油，用搅拌...

芒果芝士酥皮泡芙

03-20 信诚烘焙坊作制：早前啊紫请左我食左一个酥皮泡芙，外脆内软超级好味，所以一直想找机会去尝试，刚好家里还有半盒马斯卡朋芝士，嘿嘿～～～我也来创作一个，哈～～～用料黄油（酥皮）42克细砂糖（酥皮）28克低筋面粉（酥皮）52克黄油（泡芙）45克水（泡芙）100克...

栗子泡芙

01-09 很多人都从蛋糕房里买过泡芙。但因为泡芙刚烤好是脆的。夹上软软的内馅味道最好。所以，在蛋糕房里买的泡芙往往错过了最佳的食用时间，难免有些遗憾。但家里制作泡芙，就可以解决这种问题。香脆脆的泡芙出炉。夹上馅料，吃得...