烘培咖啡 - 西点烘培 - 面包烘培

03-20 所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上补充下其他的稳定方法...

优雅烘焙第93集 2015：猴子都会做得简单营养好吃的芒果酸奶冰棍

10-10 用料芒果1个橙子或桔子1个柠檬1个黄桃或油桃2个酸奶270克蜂蜜75克海盐或食用盐一撮优雅烘焙第93集2015：猴子都会做得简单营养好吃的芒果酸奶冰棍的做法水果去皮切碎，倒入破壁机blendtec，柠檬切开挤汁，破壁机中倒入酸奶+蜂...

不用烤的巧克力慕司

10-04 朋友一起开party，简单又好吃的巧克力慕司肯定会受到欢迎的。用料牛奶1杯=240克美乃滋（即蛋黄酱）2/3杯=120克淡奶油1/4杯=60克sugar2汤勺（15ml量勺）=30克速溶咖啡1茶勺（5ml量勺）=5ml牛奶巧克力1杯=170克香草精2茶勺（5ml量勺）=10...

优雅烘焙第98集：我们来做汉堡包吧下集griddler版

10-07 用料汉堡面包4-5个牛肉馅450克黄油或植物油100克酱油10ml盐（国内）2克（北美）4克洋葱1个蒜瓣2瓣生菜4-7片西红柿1个起司4片培根4条番茄酱，蛋黄酱，黑胡椒，酸黄瓜优雅烘焙第98集：我们来做汉堡包吧下集griddler版的做法洋葱切成薄...

优雅烘焙 2015：五彩缤纷的马卡龙五彩缤纷的生活 15

03-19 烧糖浆的水的用量是我因为要录视频，增加的用量，这样可以给我足够的时间来摄像。因为烧糖浆时，固定温度下，水的含量是固定的，所以具体用量并不重要，只要可以将白糖充分润湿用料杏仁粉：100克糖粉：100克白糖：100克水：75克第一份蛋...

韩国米粉饼干

07-11 韩国老师Jinee米粉饼干～正宗的米粉饼干～用料材料1鸡蛋1个糖50g（根据自己口味增加）玉米油（无味即可）50g香草精（可以不加）3-5滴材料2大米粉100g杏仁粉40g可可粉10g泡打粉1g自己喜欢的坚果碎25g韩国米粉饼干的做法将材料1种的所...

自制健康速冻包

04-26 工作之余，偶尔烤烤面包、烤点曲奇，不仅可以放松，同时跟家人或朋友分享亲手烤出来的面包或饼干等小食，是一件令人很开心的事。这次给大家分享是芝麻速冻包，我是很喜欢芝麻、核桃仁、花生等坚果类，不仅香，而且很营养。用料玉米...

优雅烘焙 2015：kiss from the rose 马卡龙写真集 17

03-19 用料杏仁粉：100克糖粉：100克第一份蛋白：37克白糖：100克水：75克第二份蛋白：37克优雅烘焙2015：kissfromtherose马卡龙写真集17的做法做法参照优雅烘焙第15集视频...

Black forest cake 黑森林蛋糕坯子

07-26 德国黑森林…相传，每当樱桃丰收时，黑森林当地农妇们就会制作以樱桃和奶油为主角的蛋糕。将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这就是最正宗的黑...

优雅烘焙 2015第78集：犹太人的大辫子面包厨师机版

03-24 用料高筋面粉425克鸡蛋2个蛋黄1个温水120克盐北美4克国内2克即食酵母8克白糖50克植物油54克优雅烘焙2015第78集：犹太人的大辫子面包厨师机版的做法温水+酵母搅拌均匀，静置5分钟植物油+2个鸡蛋+1个蛋黄稍打匀，蛋清放置待...

纽约芝士蛋糕（非水浴厨师机版）

10-07 纽约芝士蛋糕以扎实，厚重而不笨重，纯正简洁而不单一，又酸又甜，丝般顺滑而著称。用料Crust芝士蛋糕底Graham饼干14块100克白糖11克（感觉有些太甜了，完全可以减，不用担心会有影响）黄油57克（融化）芝士蛋糕filling奶油奶酪900克（室温...

优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花

10-12 用料爆米花玉米粒约150克海盐6克国内盐3-4克白糖200克新鲜奶油温热120克黄油室温下85克小苏打6克优雅烘焙2015第89集：海盐焦糖爆米花的做法烤箱预热250F=120C带盖的锅中稍放植物油，中火加热，倒入爆米花粒，中火加热。爆米...

白巧克力红莓纸杯蛋糕

10-02 把这款浪漫的白巧克力红莓纸杯蛋糕送给你的最爱。用料蛋糕体低筋面粉200克白巧克力113克蛋清90克（约3个）牛奶160克细纱白糖150克黄油85克泡打粉10克香草精7.5ml盐北美4克，国内2克无人工色素红莓奶油霜之红莓酱冷冻红莓28...

超级特别的奥利奥司康！

03-07 作为网红界的常青奥利奥，做成甜点也自带了网红属性，这道奥利奥司康你一定要试试，简单快手又非常特别，用来作为下午茶配上一杯红茶或者咖啡都特别合适，或者早餐配牛奶也很绝，快来试试吧！用料低筋面粉130克奥利奥适量泡打粉4克...

椰蓉油旋

07-01 家乡特色【油旋】记忆中的美食最美，美在它能勾起我们对一段岁月的怀念。小时候最爱吃老爸刚刚做好的油旋饼，椰蓉飘香，外酥内嫩，层层缠绵，一口下去，甜在嘴里，美在心里。用料油皮高筋粉750g酵母6g泡打粉3g鸡蛋2个水400g油酥无...

优雅烘焙第96集：椰蓉曲奇完美效果进阶版

10-09 用料漂白中筋面粉150克椰丝30克白糖50克黄油113克鸡蛋一个海盐1克国内食盐一撮优雅烘焙第96集：椰蓉曲奇完美效果进阶版的做法冰箱冷藏鸡蛋打匀，黄油切成厘米见方小块，用之前冰箱中冷藏面粉，白糖，椰蓉，海盐倒在食物处理器中，...

🍤烤虾（芝士焗虾）

03-09 又到了一年一季的吃虾的季节，但是多见于吃麻辣小龙虾的，今天小编教大家做一道芝士焗虾，芝士奶香浓郁，鲜虾肉质鲜美，这就是完美搭档啊。【食谱使用电烤箱】来自美国·百年品牌·1年换新服务😋【底部小贴士有互动惊喜哦~】用...

鲜肉苏式月饼

07-20 用料水油皮:普通面粉170g+水75g+黄油75g+糖粉30g混合后揉团放置。油苏:色拉油75g+低精面粉170g揉团放置。鲜肉苏式月饼的做法水油皮:普通面粉170g+水75g+黄油75g+糖粉30g混合后揉团放置。油苏:色拉油75g+低精面粉170g...

纽约芝士蛋糕topping草莓装饰

10-07 用料新鲜草莓900克白糖100克盐一点点草莓酱320克柠檬汁2汤勺（30毫升）宽，浅的平锅纽约芝士蛋糕topping草莓装饰的做法草莓洗净切成两半，较大切成四块，大小尽量一致均匀。加入白糖和盐拌匀，放置30分钟，不时搅拌一下。草莓酱放...

无花果的新吃法---油炸无花果

06-30 在威海荣成市有一片神奇的土地，孕育了一种神奇的果实，果实皮薄无核，肉质柔软，甘甜爽口，营养价值极高，并且成为了这片土地著名的地理标志，它就是荣成的青皮无花果。在每一个土生土长的荣成人的记忆力，都有一树沉甸甸的青皮无花...

冰冰凉凉的草莓优格，一秒钟融化你的少女心

03-28 微苦绵密的戚风蛋糕混合着凉丝丝的草莓奶油，微酸的草莓果肉夹杂其中，简直太赞了！用料面糊部分：水75克蛋黄100克细砂糖10克可可粉20克色拉油75克黑巧克力50克低筋小麦粉80克蛋白部分：蛋白180g柠檬汁5克细砂糖85g慕斯部分：柠...

美国队长饼干（附视频）

04-18 一款很漂亮并且很美味的饼干，附带视频教程。大家可以先收藏再学习。有问题请给我提问吧，厨友们，互动起来~【市集推荐】食谱使用电烤箱：用料汉美驰电烤箱1台低筋粉115g泡打粉1/4小勺黄油40g细砂糖40g牛奶适量盐2g美国队长...

翻糖旋转木马

07-20 用料翻糖膏若干蛋糕胚若干灯串若干八音盒一个翻糖旋转木马的做法真正会旋转的旋转木马蛋糕！❤️真正会旋转的旋转木马蛋糕！❤️真正会旋转的旋转木马蛋糕！❤️真正会旋转的旋转木马蛋糕！❤️真正会旋转的旋转木马蛋糕！❤️...

芒果慕斯～～

07-22 本着既要品尝美味，又不想热量太高的目的，消化饼干没有加黄油，一般方子都会往里面加一点黄油，其实不加黄油也很好吃，饼干末混着慕斯泥吃起来一样很香浓，反而不会腻。用料芒果200g淡奶油150g砂糖10g牛奶100g吉利丁10g芒果慕斯...

Brioche roulee au chocolat巧克力布里欧卷

07-11 一款流行在法国复活节期间的布里欧（但是我觉得在法国，好像巧克力主题的布里欧什么时候都很流行的样子），充满牛油，巧克力，香料的香气。口感松软，层次丰富，就是那种明知道闻一下都能长肉，却一口一口停下来的妖孽啦！用料布里欧用料...