高压锅食谱 6寸蛋糕/巧克力夹心(电压力锅版) 来源:美味食谱馆 2.91W “步骤小记录” 用料 低筋面粉 60g 白砂糖 30g 食用油 10g 牛奶 45g 鸡蛋 3个 柠檬汁或醋 几滴 盐 一点点点 巧克力 几块 6寸蛋糕/巧克力夹心(电压力锅版)的做法 准备好食材,蛋黄蛋清分离 取大概10g砂糖+牛奶+油+盐,混合均匀 筛入少量面粉z字形拌至无颗粒稍微稀的面糊 加入蛋黄z字形搅拌均匀 蛋白加几滴醋,分三次加入剩余的糖,打发至提起打蛋器有小尖角 蛋黄糊倒入蛋白霜内 翻拌均匀 筛入剩余面粉,翻拌一下后电压力锅开保温预热(锅内要干燥没有水分) 翻拌均匀后倒差不多一半入模具,在台面上稍微震几下,平铺上一层巧克力(边缘留一点距离) 然后倒入剩余蛋糕糊,用刮刀稍微平整一下表面 在台面上轻轻震一下后入锅,蛋糕键45分钟,时间到了立刻开锅(掀锅盖时要小心拿好以防有水蒸气滴到蛋糕表面) 出锅在台面震两下排气然后马上倒扣晾凉 晾凉后脱模 夹心 巧克力 压力锅 蛋糕