巧克力慕斯蛋糕6寸（戚风蛋糕版）

非常完美


巧克力戚风蛋糕坯6寸      

用料  

巧克力慕斯蛋糕6寸（戚风蛋糕版）的做法  

1. 把黑巧克力放入牛奶里隔水融化。

2. 再放入泡软的吉利丁片搅匀。

3. 蛋糕胚切两块厚度一样的片，把边缘去掉一些比模具稍微小一点点。

4. 把细砂糖放入淡奶油里，打发到六分发（要有流动性），和巧克力糊J型翻拌均匀。

5. 六寸模具放入一片蛋糕片。

6. 倒入一半慕斯糊

7. 再放入一片蛋糕片。

8. 再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时以上（忘拍照了，这个是在冰箱里拍的）。

9. 冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风筒沿着侧面吹两圈，模具底下放一个细点儿的杯子，往下压模具轻松脱模。

10. 慕斯蛋糕上面撒上过筛的可可粉。

11. 再在慕斯蛋糕上面撒上黑巧克力颗粒。

12. 把西点刀加热切块。

13. 还不错吧？

小贴士

1  西点刀加热是为了切面光滑。
2  个人认为戚风蛋糕版的慕斯蛋糕不腻人。