巧克力戚风慕斯蛋糕

用料  

巧克力戚风慕斯蛋糕的做法  

1. 黄油隔水融化

2. 巧克力酱和黄油隔水融化搅匀

3. 将拌好的巧克力酱加入过筛的奶粉、可可粉以及软化过的吉利丁片隔水拌匀，

4. 加入分离后的当蛋黄和过筛后的低筋面粉

5. 第二，将分离后的蛋白滴几滴柠檬，用打蛋器打发如图

6. 分三次将巧克力糊拌入打发好的蛋白中，上下拌匀

7. 倒入模具中，190度，烤箱倒数第二层，烤20分钟即可，拿出放凉，再切成几层，，最后用木糠杯杯底压出小圆形备用

8. 将淡奶油打发成如图备用

9. 将巧克力和可可粉、奶粉、奶油奶酪以及吉利丁片隔水加热拌匀，不要有颗粒状，然后拌入打发好的淡奶油中，继续拌匀

10. 最后，一层戚风蛋糕片一层巧克力糊，直到杯子上面一层撒上过筛的可可粉，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜即可