无粉巧克力蛋糕🍰

从干pastry开始，第一款接触的蛋糕🧁！绝对是大爱！
和大家分享下！看了下厨房相关的recipe，基本都没图的步骤！所以做一个出来和大家一起探讨下！
老规矩配方精确到克！

用料  

无粉巧克力蛋糕🍰的做法  

1. 巧克力黄油隔水融化！

2. 蛋黄➕30g糖打发！打到蛋黄发白！

3. 融化的巧克力和黄油！

4. 准备模具
   

5. 加入肉豆蔻，打发蛋黄！拌匀！

6. 打发鸡蛋和糖！

7. 鸡尾状！然后分三次用刮板拌入！

8. 烤箱提前预热！烤25分钟左右！

9. 放进烤箱！

10. 出炉！

11. 装盘！

小贴士

1、打发蛋黄的时候可以用火枪稍微隔着蛋缸加热！温一些这样和融化的黄油巧克力比较容易拌均匀！
2、个人比较喜欢玉桂粉、肉豆蔻味道，不喜欢的可以不放！
3、蛋白打到鸡尾状！