苏氏鲜肉月饼
来源：美味食谱馆 2.45W
刚刚烤好的鲜肉月饼，皮酥肉鲜，这味道是我的最爱哦😊
用料
| 水油皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 油（玉米油或猪油） | 100克 |
| 水（根据面粉吸水性自己调结） | 130克左右 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 240克 |
| 油（玉米油或猪油） | 120克 |
| 肉馅 | |
| 肉糜 | 500克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 拌肉馅调料 | 适量 |
苏氏鲜肉月饼的做法
水油皮，油酥揉成团，水油皮要揉出手套膜。
水油皮，油酥分别分割好，油皮24克一个，油酥16克一个。
把油酥包进油皮里，收口收紧，滚圆。
拿一个小面团用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，依次把剩下的面团都弄好，松弛15分钟。
然后再次擀成牛舌状，再卷起来。
把卷好的面团竖起来用手往下按成圆形。
用擀面杖擀开放入30克肉馅包起来收口收紧。
烤箱预热上火190度，下火160度十分钟（我家烤箱下火温度高所以我下火温度调得低）
烤箱预热后把包完的月饼放入烤箱中层上火190度下火160度（每家烤箱温度有差别，要根据自家烤箱温度调结结）烤30分钟左右出炉。
小贴士
揉水油皮时先把材料全部放进去揉成团，不光滑没关系，然后醒面15到20分钟再拿出来揉，这样比较好揉。
揉手套膜技巧：把揉光滑的面团在案板上甩打一二分钟，然后再用擀面杖敲打一二分钟
烤箱温度要根据自家烤箱脾气调结，我给出的温度只适合我用的烤箱。
