馋嘴墨鱼在家用烤箱弄了个烧烤吃（附媲美外面烧烤档的烧烤汁配方

在家里闷得慌，找不到人和我出去吃烧烤～家里人又说外面的烧烤不干净，那墨鱼只好只能自己动手做做烧烤吃了～自己弄烧烤，食材就调自己想吃的就好了，分量也是自行增减哈哈哈～墨鱼自制的烤箱版烧烤，味道太赞了，十分入味～家人抢着吃，秒光盘哈哈哈哈～ ❤️烧烤主要还是需要一个好吃的烧烤汁！那才是灵魂所在呀～后面分享好吃的烧烤汁怎么调 ❤️详细讲几个平时可以烤来吃的菜是怎么烤～

用料  

馋嘴墨鱼在家用烤箱弄了个烧烤吃（附媲美外面烧烤档的烧烤汁配方的做法  

1. 选择自己想吃的菜呀～洗净！切好！备好！
   
   ⚠️该腌制的菜就提前腌制，该提前送入烤箱先的菜就送入烤箱
   ⚠️因为每样食物煮熟的时间不一样，有些难熟的菜要提前烤制，再一起入烤箱，有些易熟的菜可以晚点放
   ⚠️水分多的菜可以送进烤箱烤或者挤干水分，以免大盘烤的时候出水过多

2. ⚠️想不到吃什么的，我来推荐一下下
   1⃣️需要提前烤的菜：鸡翅、
   2⃣️水分多的菜：虾、鱿鱼
   3⃣️不需要提前烤的菜：鸡肉、羊肉、牛肉、五花腩、火锅丸子、生蚝、金针菇、香菇、土豆、腐竹、面筋、豆腐皮、韭菜、娃娃菜、生菜、西兰花
   4⃣️可以晚点烤的菜：大虾

3. ❤️腌制的酱料
   少许盐，少许老抽，少许白糖，适量蚝油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，食用油
   
   菜品与腌制酱料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半个钟，充分入味（可以等部分需提前烤的菜烤至半熟后，再进行腌制）

4. ❤️烧烤汁（网传刷鞋底都好吃的哈哈哈哈）
   ——第一种
   1⃣️搅匀：多点蒜末、多点孜然粉、2勺辣椒面、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、盐、热油
   2⃣️再倒入，搅匀：2勺生抽、一大勺蚝油、2勺雪碧

5. ——第二种
   1⃣️小米椒、干辣椒切碎，大蒜切末再加上适量油，全部放入碗中（油不用倒多，能拌一下佐料就行）
   2⃣️热锅热油后，倒入碗中
   3⃣️加入生抽4勺、老抽一勺、蚝油2勺、料酒2勺、孜然粉1勺、孜然粒半勺（这步不喜欢粒状或者没有的可以不放）、胡椒粉半勺、白糖一勺、白芝麻一勺（也可不加），搅拌均匀

6. 烤盘包上锡纸，铺上腌制好的菜品

7. 预热烤箱190度，上下火，中层，20～25分钟
   
   ⚠️素的建议20分钟左右，荤的建议25分钟

8. 墨鱼自制烧烤出炉～

9. 炒鸡好吃～

10. 吃完肉肉记得吃点青菜哦～

11. ❤️烤鸡翅（）
    1⃣️鸡翅清洗干净后，正反面分别切两斜刀，备用
    2⃣️将烤鸡翅粉与同等比例的水混合搅拌均匀
    3⃣️把鸡翅放入调好的料汁中，盖上保鲜膜，放入冷藏室，腌制2～12个小时或以上（越久越入味～）
    4⃣️烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡翅码在烤架上，用刷子将剩余的酱料涂抹在鸡翅上
    5⃣️在鸡翅两面各刷一层蜜糖
    6⃣️预热烤箱190度，将鸡翅放入烤箱的中层，190度上下火，烤10分钟
    7⃣️烤好后，将鸡翅取出，在表面刷一层油、一层蜜糖，然后再放入烤箱烤10分钟即可
    
    ⚠️因为烤鸡翅大概需要20分钟，所以这个可以和不提前弄，除非你的鸡翅特别大～特别难熟～

12. ❤️烤五花肉（）
    1⃣️五花肉去皮，切薄片
    2⃣️腌制五花肉，放入姜片、蒜片、生抽，蚝油，料酒、蜂蜜，白糖、盐、洋葱碎，盖上保鲜膜，放入冷藏室，2～6个小时以上
    3⃣️烤箱预热180 ℃，10分钟
    4⃣️烤盘平铺锡纸，放上五花肉
    5⃣️转200℃，烤10分钟后，取出听到肉肉仍滋滋冒油的声音
    6⃣️把五花肉翻面，两面涂上一层蜜糖，一层腌料，再烤12分钟
    7⃣️出炉～五花肉沾上酱料，用生菜包起来～开吃！

13. ❤️烤羊排（）
    1⃣️羊排隔水解冻，蒜、洋葱切末
    2⃣️化开后，冲洗干净，用厨房纸吸干水分、
    3⃣️腌制羊排：料酒、胡椒粉、盐、橄榄油、孜然粉、百里香碎、蒜末、洋葱末，用手抓匀，保证腌汁包裹在每一块羊排上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制2～12小时
    4⃣️准备自己喜好的配菜～切好，备好
    5⃣️烤盘铺上锡纸，把玉米、青椒、洋葱块平铺上去。撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油，拌匀
    6⃣️锅内热一小块黄油，把腌制好的羊扒煎一下，两面都煎至变色就可以了，放在烤盘上～
    7⃣️预热烤箱200度，随后把羊排放入烤箱，上下火，中层，10分钟

14. ❤️烤茄子（）
    1⃣️茄子洗净后，擦干水分
    2⃣️烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，上下火，中层，200度，烤20～25分钟（大茄子），烤10～15分钟（小茄子）
    3⃣️烤好后，看看茄子表面是不是皱纹满满，拍拍里面看看是不是已经软了
    4⃣️将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味
    5⃣️调酱汁：3勺油、2勺生抽、1勺盐、孜然粉、蒜末，混合均匀，调成酱汁（⚠️根据实际情况增减比例哈，茄子小就不用那么多）
    6⃣️把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀
    7⃣️烤箱200度，上下火，中层，烤5-10分钟
    8⃣️撒把葱花、芝麻、烧烤粉都可～

15. ❤️金针菇肥牛卷（）
    1⃣️肥牛卷提前解冻
    2⃣️金针菇去蒂，洗净，用厨房纸吸干水
    3⃣️将适量金针菇卷进肥牛卷，用牙签固定一下，在肥牛卷上刷一层油
    4⃣️将肥牛卷全部刷一层烧烤酱
    5⃣️均匀在肥牛卷上撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料
    6⃣️预热烤箱220度，烤8分钟，取出
    7⃣️将烤出的油水尽量倒掉，迅速将肥牛卷全部翻面
    8⃣️翻面后的肥牛卷迅速刷一层油、刷一层烧烤酱，撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料，入烤箱接着烤5-6分钟

16. ❤️锡纸金针菇（）
    1⃣️金针菇洗净放在铺好锡纸的烤碗里
    2⃣️将生抽、蚝油、玉米油、五香粉、盐、胡椒粉加在碗里做成酱汁
    3⃣️将蒜、小米椒、葱切好放入酱汁中
    4⃣️将调好的料汁倒在金针菇上，包好
    5⃣️预热烤箱200度后，上下火，烤15~~20分钟左右，出炉

17. ❤️烤香肠
    1⃣️在香肠上划几刀，以免烤的时候会爆开
    2⃣️预热烤箱200度，上下火，烤7分钟
    3⃣️翻面后再烤2分钟即可

18. ⚠️海鲜的烤法～
    生蚝、大虾、鱿鱼、秋刀鱼、扇贝、花蛤……都可以烤，不过像贝壳类的都需要开水煮开，再拿去烤；虾子容易熟可以晚点放～

小贴士

1.烧烤调味料的精髓是孜然粉，出来和烧烤档的味道一样！不放孜然粉也好吃，就是比较家常的味道