布里欧修面包，时间的馈赠

用料  

布里欧修面包，时间的馈赠的做法  

1. 1 将原味酸奶、糖和新鲜酵母放入主锅，以
   2分/37°℃/速度2加热。
   2 加入高筋面粉、黄油和盐，以揉面/3分揉面，同时在蒸锅内铺上烘焙用纸。
   3 取出面团整形揉成圆球，将面团放入蒸锅中，盖上蒸锅盖。将1000克水放入主锅，以冲洗6冲洗，清空主锅。
   4 将250克水和柠檬汁放入主锅，架上蒸锅组，以发酵/3小时/37℃发酵。
   5 在长方形烤模（约30×24厘米）上涂黄
   油。
   6 取出发酵好的面团，分成10份，每份约
   90克。用擀面杖将每块擀开成一个正方形约12×12厘米，轻轻的卷起，并将它们均匀的放置在模具中，封口朝下，盖上保鲜膜，直到体积增加一倍大(约1-2小时)。
   

2. 制作
   7 将烤箱预热至170℃。
   8 取下保鲜膜，将蛋黄与2汤匙牛奶混合在
   一个小碗中。用牛奶和鸡蛋的混合物刷奶油蛋卷的表面，放入烤箱以170℃烘烤20-25分钟，或直至表面呈现金黄色(见要诀)。小心地从烤箱中取出，使其冷却。同时，在奶锅中融化40克黄油。
   9 用融化的黄油涂刷奶油面包的表面即可享
   用。
   

小贴士

实用配件
烘焙用纸，擀面杖，保鲜膜，烤箱，小碗，烘焙刷，奶锅，长方形烤模
小贴士
如果在烘烤的过程中面包表面颜色过深，请用锡纸覆盖表面并继续烘烤。