举一反三的奥尔良烤翅

我用了现成的奥尔良腌料，做两次之后就可以按照自己的口味调整腌料了，如果用的是冰鲜鸡翅，就算是简单的盐和黑胡椒烤出来也是好吃的。

用料  

举一反三的奥尔良烤翅的做法  

1. 鸡翅提前解冻洗净，用厨房纸吸干水分，吸水这一步一定不能省。然后准备一个厚的封口袋，把鸡翅、腌料、黑胡椒粉、白葡萄酒、蜂蜜都放进去。把袋子的口封住，然后大力按摩鸡翅。打开袋子把空气都挤出来再按摩一会。最后放入冰箱冷藏至少四个小时以上。冰箱空间够大的话就把袋子像图里这样放，才能让每个鸡翅都均匀的沾上腌料。

2. 在烤盘上铺上锡纸，不让你刷烤盘的时候会很想死。然后把烤网架在烤盘上，把鸡翅码好。袋子里肯定会剩下一些腌料，用小刷子把腌料再刷到鸡翅上，最后再洒上一点现磨的黑胡椒提鲜。

3. 把烤网放在烤箱中层，烤盘放在加热管上面那一层接油。烤箱定时15分钟，大火200度左右，每个烤箱脾气不太一样，先开大一点没关系。15分钟后，将鸡翅取出逐个翻面，再刷一次腌料，将烤箱温度调到180度左右再烤20分钟。基本上这个时候鸡翅已经全熟了，但是一般我会再用蜂蜜加白葡萄酒调一点汁刷到鸡翅上，再高火五分钟，会更香。

4. 成品，大家可以一次多腌出来一些，然后分装到小袋冷冻，随时想吃再解冻了烤。

小贴士

1.这个方法也可以用来烤整鸡，烤鸡腿，烤鸭腿。如果没有奥尔良腌料，可以用白葡萄酒、蜂蜜、黑胡椒碎、盐、咖喱粉、辣椒粉混合后来腌肉。没有白葡萄酒可以用料酒或者白酒代替，不要用红酒，烤出来颜色会很奇怪。
2.烤的过程中闻到糊味不要慌，很可能是腌料滴到下层的烤盘上烧焦的糊味，怕鸡肉糊的话可以提前用锡纸包住翅尖。我自己是爱吃烤的干香的感觉，所以没有包。
3.如果觉得光吃鸡翅腻口的话，可以在烤盘上铺一层土豆条，胡萝卜条这种出水比较少的蔬菜，洒上盐和胡椒粉，然后直接把鸡翅放在蔬菜上，烤箱中层烤。
烤箱做肉菜其实是很方便的，比煎炸的油少了很多，注意好火候是很健康的，也适合孩子吃。