烤酥饼(简约版)
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假期包双色萝卜丝包子,余下的馅儿,烤了这种!家人很喜欢,是酥脆口感!
用料
普通面粉(一部分烙薄饼了) | 800g |
小苏打 | 4g |
蜂蜜(或糖) | 50ml |
花生油 | 200ml |
开水 | 300ml(按面粉吸水量) |
馅料自选(我用萝卜丝猪肉馅儿) | 适量 |
表面: | |
全蛋液、黑芝麻 | 适量 |
烤酥饼(简约版)的做法
苏打、面混合均匀,倒入蜂蜜、花生油抓匀,倒入开水搅匀,不烫手后、揉成面团!放保鲜袋冷藏1小时以上(我是中午和好、晚上制作的)。
我是用包双色萝卜丝包子,余下的馅儿,可按喜好自选馅料。
(一部分烙薄饼了)揉成光滑面团➡️搓长条➡️下剂子➡️团圆。
擀牛舌、卷起(如图)。
按扁➡️温柔的抻拽着卷起。
收口捏合。
擀成中间厚四周薄、放馅儿、捏好、收口向下,按扁饼形。
烤箱预热,180度、上下火、中层、30分钟!烤制前刷全蛋液、撒芝麻!为保证均匀,每十分钟、翻面➡️刷蛋液➡️再翻面➡️刷蛋液,颜色很亮眼。
(后面的)烤制期间,步骤6后、擀薄饼,平底锅烙制,太好吃了,酥脆香。
成品!按自己的烤箱调整温度和时间。