黑白芝麻酥块

此前有人要求做君之的这道饼干，不过这饼干需要冷冻成型比较费时，一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务，来试试这饼干。用油不多，却同样很酥，因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大，吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油，因为懒得去融化黄油，而且，花生的香味与芝麻混搭在一起，更觉浓香。

用料  

黑白芝麻酥块的做法  

1. 用料

2. 将白芝麻和白砂糖一起放入料理机

3. 搅打成粉末

4. 低筋面粉与小苏打一起过筛

5. 加入隔水熔化的黄油

6. 加入打好的芝麻糖粉

7. 倒入黑芝麻

8. 一点点加入蛋清，用手揉捏

9. 成为面团

10. 整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时

11. 取出，切成约0.8厘米厚的方块

12. 摆入烤盘

13. 放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右

14. 表面金黄，出炉

小贴士

蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油。