自劳自足简易版提拉米苏（内含mascarpone制作过程）

tiramisu 意为lift me up, 是我最喜欢的甜品，疫情在家亲手做起来~内含mascarpone和饼干的亲手制作简易教程。

用料  

自劳自足简易版提拉米苏（内含mascarpone制作过程）的做法  

1. 买一升淡奶油，烧到80度后加入一整只大柠檬后关火，凉到50度，继续煮到80度关火凉到50度，第三次煮到80度后关火，静置8小时，然后用纱布吊起来沥水，至少12小时。最好在冬天进行。这样你会得到600ml mascarpone

2. 做饼干，黄油，糖混合后加入面粉，可以加点咖啡，加入鸡蛋，发酵粉，烤箱放180度 15分钟

3. 6只鸡蛋蛋清分离。蛋黄加糖搅拌至淡黄颜色后加入mascarpone,均匀混合

4. 蛋清加糖打发成松软发泡

5. 与一旁的蛋黄奶酪混合物一起混合，千万要手工混合，否则发泡会消失变水

6. 凉水泡咖啡，放糖和一点酒。饼干放进去泡十几秒钟，叠在杯底，放一层上述混合乳，再放一层浸过咖啡的饼干，再放一层混合乳，如果还有空间可以再重复以上操作。最后在乳上撒上可可粉。
   你也可以在第一层乳上撒上黑巧克力碎。
   
   bon appetite