多快高产搞定三个菜。空气炸锅烤肋排+芒果蔬菜沙拉+烤南瓜（中式腌料，西式沙拉，毫无违和感）

现在每天三顿一家三口一起吃，这在疫情以前的好几年内，几乎是没有的。一顿能吃完五六百克肉的三口之家，不想点办法对付是不行的。这要是顿顿小碗小碟，几菜一汤地吃中餐，饲养员可能会原地爆炸。

  家里没有脱排，以前是用烤箱，现在空气炸锅几乎承包了我们每天的午饭。一大盘烤的肉，一大盘沙拉，一份碳水（一般是根茎植物或者意面），营养又健康。
  
  一半中国胃，一半留给something different。 接受更丰富的饮食，走更远的路。对于沙拉爱好者们，这种组合也是上班带饭的好选择（如果习惯冷食的话）。
 
 已经不记得在家关了多久了。不管怎样, 务必吃饱吃好！踏平坎坷成大道，斗罢艰险再出发。
 
 2020.4.14 巴西圣保罗乡下

用料  

多快高产搞定三个菜。空气炸锅烤肋排+芒果蔬菜沙拉+烤南瓜（中式腌料，西式沙拉，毫无违和感）的做法  

1. 提前一晚腌好排骨。
   肋排洗净，尽量沥干表面水份。

2. 将A中所有的腌料都倒进这个搅拌碗里。

3. 拉拉拉，拉到蒜和豆豉都成碎末。
   （这个神器是真爱一生推的。如果没有，就买一个吧！我老远都背来了，还难得住马云背后的你们吗？如果今天真没有，明天真想吃，自行拔刀剁碎蒜和豆豉，和别的材料混合就好了）。

4. 将腌料和排骨都放入保鲜袋。隔着袋子揉一揉、抖一抖，然后放冰箱冷藏过夜。
   烤炙前一小时，从冰箱里拿出来回温。

5. 开饭前40分钟，可以动手正式准备了。
   南瓜切块，最宽处不超过两指。刷上少许橄榄油。迷迭香可省。

6. 将锡纸铺在空气炸锅，再架上烤架。

7. 满满马上一个烤架。
   200度，30分钟。烤到20分钟左右，可以翻个面。如果实在忘了，或没时间，也问题不大。

8. 将C中（除芒果和鹌鹑蛋）的材料，放在一个大盆里淘洗。总之水要足够多，淘一淘，泡一泡。我会反反复复来至少三次，换两次水或者更多次。洗好捞起来放到沥水篮中。

9. 网红摩飞锅，架上六圆盘。稍稍加热，刷底油，中小火煎鹌鹑蛋。（电锅小火的好处是，我们把打蛋进去，就可以去干别的了,十分钟左右会到理想的状态）。
   洗沙拉菜和煎蛋是可以统筹安排交替进行的。

10. 做油醋沙拉酱汁。
    找一只碗，将D里的所有材料全部混合。可以快速搅拌乳化，味道更佳。每天都这个步骤是我们家小朋友承包了。

11. 到点排骨出锅。

12. 沙拉里撒上芒果块，开饭。

13. 我非常喜欢把排骨肉切小，撒在沙拉上。芝麻菜单独吃是很苦的，但配上肉和油醋汁，绝了！

小贴士

1.烤南瓜可以撒盐和黑胡椒，会更赞。我们家有小朋友吃就省略了。
2. 这款沙拉酱汁是最最基础的，我们每天吃习惯了。还有很多花样可以自己发挥，比如多加一点蜂蜜，加百香果，加第戎芥末酱，等等。
3.如果没有电锅六圆盘，煎鹌鹑蛋会比较难，建议省略。
4. 沙拉里面的菜也是很灵活的。如果不喜欢芝麻菜或甘蓝，只用生产圣女果和生菜也可以做出好沙拉。
5. 芒果可以用草莓、橙子、蓝莓或者无花果代替，不是光为了好看，配上各种绿叶一起吃，真的可以让沙拉的味道更丰富。