家常简单烤肉烤排骨

想要吃烤肉，想要吃烤排骨，又不想买太多平时用不上的调料，就用家里有的材料烤一顿家常烤肉吧！老少咸宜！

用料中的红烧汁味道很好，我炖肉的时候经常会用来替代老抽生抽，如果家里没有，可以用以下材料混合代替：

生抽20g，老抽10g，白砂糖10g，料酒适量。

老抽主要是上色，如果有时间，炒个焦糖色代替会更好看

烤肉和烤排骨腌料基本一样，除了后面蒜蓉和白胡椒，烤肉不加，你想加也可以，烤肉想要清甜些，我就没加味道太串的料

用料  

家常简单烤肉烤排骨的做法  

1. 排骨（切块长度最好10cm以上）和猪肉（不切片）提前一晚洗净，沥干水份，然后所有的调料腌料（蜂蜜，蒜蓉，白胡椒除外）都跟肉和排骨拌均匀，把肉按摩几下捞出，放密封袋。
   
   把蒜蓉和白胡椒粉加入排骨中混合，也放入密封袋中。
   
   冰箱冷藏腌制一夜以上。

2. 第二天，先烤排骨。
   
   烤箱预热200度。
   
   把排骨用锡纸密封包好，放在烤盘上。烤箱中层200度烤50分钟。

3. 烤的过程处理肉，肉切块，串成串串。烤之前没拍照，用成品照吧！我的肉块是牙签最底下切两个大拇指大小的肉，中间和和最上面的肉逐渐变小。看个人喜好，不建议太小不然容易太干。
   
   猪肉我婆婆买的是猪前腿肉，接近肩膀处肥瘦相间那里。这个部位的肉很嫩很多汁，也不会太肥。也可以五花肉或里脊肉代替，口感应该不同。
   
   串好的肉排列在铺了锡纸的烤盘上。

4. 50分钟后，排骨烤好，揭开锡纸，把排骨转移到烤架上！烤架下面我铺了锡纸接酱汁！
   
   如果有多余的汤汁，刷上，再刷一层蜂蜜。
   
   烤箱200度，送进烤箱中上层。
   
   同时，刚刚准备好的烤肉（不用盖锡纸）一起送入烤箱下层。

5. 烤八分钟，把排骨翻个面继续烤。再烤五分钟，排骨就可以出炉了！
   
   此时，取出排骨，装盘！
   
   同时，把烤肉拿出来，表面刷蜂蜜！再放入烤箱中上层，烤5分钟！烤肉翻面再烤5分钟，就可以出炉了！

小贴士

1.如果是风炉，烤肉就不用又上层又下层那么麻烦了，不用换来换去！

2.如果烤箱有热风循环模式，在最后上色的几分钟可以打开热风循环