华夫饼(德国贝尔吉施华夫)
来源:美味食谱馆 2.35W
在德国最传统的还是贝尔吉施华夫(BergiscneWaffle),那口味就如同它的诞生地贝尔吉施地区的秀丽风景。一定要抹上Nutella酱尝尝,那滋味就仿佛吹着莱茵河边的微风,清爽而又温和。(摘自乐葵的华夫配方)
用料
软化黄油 | 63克 |
细砂糖 | 42克 |
鸡蛋 | 1个(中等个) |
低筋面粉 | 125克 |
泡打粉 | 1克 |
牛奶 | 90克 |
蜂蜜 | 30克 |
糖粉 | 适量 |
华夫饼(德国贝尔吉施华夫)的做法
将软化的黄油与糖混合打发,直至轻盈蓬松。
先在糖油混合物中加入鸡蛋,搅拌均匀。随后拌入过筛的低筋面粉、泡打粉及牛奶与蜂蜜,再均匀搅拌。
将面糊倒入模具,刮平,(这时预热烤箱180度)。完成预热,将模具放入烤箱第三层。(注意!!用硅胶模,一定要放在烤盘上!!!)
180度,20分钟。结束后,倒扣,左右拉扯一下,热脱模。
随后再次将成品华夫送入烤箱,温度调至200度,上下档烘烤5-8分钟,即可。
待其冷却,撒上糖粉。
小贴士
1、华夫脱模后的二次回炉烤制,能够使华夫外皮上色金黄,吃的时候口感也更加外脆里嫩。
2、德国贝尔吉施华夫(BergiscneWaffle)如果搭配各种果酱、奶油,一定会是周末下午茶的主角。选择雷司令半干白,或者晚秋甜白酒,那与华夫真是绝配!