酱香浓郁的蜜汁叉烧-空气炸锅版
来源:美味食谱馆 1.58W
叉烧的另一种风味
用料
五花肉 | 400克 |
磨豉酱 | 1.5勺 |
南乳汁 | 3勺 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 1/3勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1/3勺 |
蜂蜜水(最后上皮水用) | 适量 |
五花肉买回来清洗一下
用厨房纸吸干水分,方便后面腌制更好入味
一勺的量是这个
除了蜂蜜水之外,其他调料全部放,搅拌均匀,有空的话按摩一下
腌一个小时左右
入空气炸锅,200度10分钟(中途5分钟时翻下面),这步的作用是快速锁住肉汁。可以把表面的酱弄走一点,我忘了弄
然后160度15分钟(中途8分钟翻面)
调个皮水,蜂蜜加一丢丢水,调成视频里的浓度
最后刷上皮水,190度5分钟(中途3分钟的翻面上皮水)
晾一点就可以切块,开吃!!!!!!