薄皮婴儿小小饺

来源：美味食谱馆 1.22W

用料

薄皮婴儿小小饺的做法

和面我是依照北方蒸饺的习惯用的热水，成人吃的水饺其实是一定要用凉水和面保证皮的韧性。因为是给咀嚼能力还没完善的宝宝食用所以一定要用热水一点点的加到干面粉里。随后我会将过程图片补充。

1和 2揉 3醒

醒也是很重要的一步，醒过的面团自然的会变得光滑，延展性才好才能保证面皮的薄。
面团醒好后，揪出一个小剂子，擀成理想中的薄厚，随后用瓶盖在大薄饼上把皮子压出来。
我又复擀到了透光的程度
猪脸肉大概用了1/3
家里正好有块猪脸肉，雪花状态的瘦肉，切小块用料理机打成泥，这时的状态其实对有牙的宝宝来说就可以接受了，但鉴于我家宝宝的小牙才冒出来，我还是用菜刀把纤维都斩的碎碎的了。
总之，肉泥到什么程度取决于宝贝的咀嚼能力，越碎越嫩。
和馅：肉泥里➕姜蓉➕洋葱蓉 ➕一个蛋清➕萝卜泥

姜、洋葱都是去腥提味的所以不需多放，蛋清是起到滑嫩的作用，萝卜泥是参考小馄饨肉馅里加水变嫩的道理，我索性换成了萝卜蓉。
成品，加水煮好就行啦！
等宝宝大了就可以用手抓着吃了，现在我还是用辅食剪剪开了喂他的。

饺子就是要面皮包住馅煮熟，才会有饺子的味道，味道还是会不同于馄饨，我想主要是手擀面皮的香无法替代吧。