淡奶油——蔓越莓排包

酸酸甜甜，简单易做！可以用来消耗淡奶油用！^O^
 我用的烤盘是三能方型烤盘 ——UN10004 规格是270✘240✘48
今天这个方子面团重量多了一点，可是我不想改了。因为你们也看到效果了，我怕改歪了！就不好吃了^O^

用料  

淡奶油——蔓越莓排包的做法  

1.  我的材料来个大合照！^O^
    面粉你如果用的和我不一样，那你就自己调节一下水量。

2. 所有面团材料除了: 玉米油  ，蔓越莓干， 都放入面包机内胆！（酵母最先放，用面粉盖住）。酵母不要直接接触糖盐，容易失效。要用耐高糖的酵母！

3.  我的面包机是北美的。揉面用的是甜味面包的程序。整个揉面时间是50分钟，当中自动醒发两次，每次醒发时间在5分钟。算下来揉面时间是在40分钟左右！
    5克玉米油在揉面揉了20分钟左右时间加进面团。
    蔓越莓干在揉面最后还剩下8分钟左右加进去。
    揉出来的膜应该是坚韧不容易破的薄膜。（忘记拍照片啦^O^）
   

4.  蔓越莓干提早拿水泡个20分钟左右，使用之前用厨房纸吸干水分。或者沥干水分。

5.   一发是面包机发酵45——50分钟，戳一个小洞，不会快速反弹回来就好了。发酵温度在28度左右，形状——2.5倍大。

6.  排好气，分割成6个剂子，每个98克。搓圆醒发松弛夏天10分钟，冬天15分钟。保鲜膜一定要盖的。

7.  塑形成橄榄形，或者圆形○  （其实面包的塑形是我的软肋^O^）
    你们发现吗？上面圆球有6个，但是长条只有五个，多出来一条你们就随便装个模具或者纸杯吧！不想改方子了，这方子不错。

8.  烤箱二发温度在35——38度，我发了45分钟。要有湿度的，热水一碗准备好。发到2倍大，表面光滑。

9.  拿出来刷蛋液。烤箱预热 ——上管180度，下管170度——中下层烤18——20分钟左右。
    ☞上色以后盖锡纸。（我的时间只是给你做参考，你要根据自己烤箱脾气来设定时间！）

小贴士

1:  蛋黄加点水稀释一下刷出来比较好看。大概一只蛋黄加15——20毫升的水。
2:  面包排气是用手掌轻按排气，还可以借助擀面杖把气泡擀到旁边按掉。☞☞不是像馒头排气那样乱揉^O^
3: 有问题私我 yuka110337