心机婊?!NO我只是内涵丰富的辫子姑娘
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长得比较好看的有逼格的面包
我是新手整形比较手残。。。
就是为了消灭马苏里拉奶酪~
求教如何烤出来漂亮的颜色呢,我刷的蛋清
用料
高粉 | 200g |
低粉 | 50g |
白糖 | 20g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 2.5g |
牛奶 | 50g |
水 | 60g(酌情添加看面团干湿程度) |
黄油 | 25g |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
肉松 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
心机婊?!NO我只是内涵丰富的辫子姑娘的做法
将所有材料除去黄油放面包机揉面,初步成膜后加入软化的黄油继续揉到出手膜为止,第一次发酵,至2倍大左右
拿出面团排气分成五份,揉成面团松弛15分钟
擀擀擀
擀成长方形皮,分成三份
加入马苏里拉奶酪和肉松
卷卷卷
卷起来整整形,然后依次把剩余俩根整好,要有点耐心哈,马苏里拉奶酪最好切成条状
编编编
开始编辫子~稍微长点没事,压进去也好看,短了拉长就不好看了
发酵至八分满,刷蛋液,洒芝麻进烤箱
180度烤20分钟左右看自己的烤箱情况我的烤箱不太好用温度偏低感觉,而且最后上色的十分钟我移上层了,烤出来趁热吃最好了,拉丝棒棒哒
小贴士
1.一次发酵的时候给模具刷黄油,可以不沾哦
2.我手残,整形一般,奶酪塞的多了,烤的时候看到都冒出来奶酪了,不过感觉很有食欲啊~里面的料可以换成别的馅,看个人喜好了,比如果酱之类,不要塞太多哦。。。