花甲金针粉丝煲

用料  

花甲金针粉丝煲的做法  

1. 花蛤用淡盐水浸泡两个小时，吐净沙子，清洗干净.

2. 金针菇去根，撕成小朵，娃娃菜切块，虾和蛤蜊洗净，准备葱末蒜末.

3. 粉丝用温水稍微泡软（不要用太烫的水）.

4. 蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、白胡椒粉混合，用适量温水搅匀备用.

5. 砂锅上灶烧热，放豆瓣酱和葱蒜爆香.（没有郫县豆瓣酱用剁椒也可以，不敢吃辣的省略不放）

6. 炒出红油倒入小半碗清水.

7. 依次放入娃娃菜、金针菇、粉丝.

8. 最上边放虾和蛤蜊，浇上调好的味汁，盖上盖子煮至蛤蜊开口即可.
   可根据个人口味在出锅之前撒点葱花香菜提味.

小贴士

此菜谱配方为一人份，多人用餐食材加倍即可.