没有花甲和粉丝的花甲粉丝味豆腐虾煲
来源:美味食谱馆 1.63W
我自己吃这道菜,连米饭都省了(想减肥呀)~
用料
虾 | 10只 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 1勺 |
潮州白 | 1颗 |
嫩豆腐 | 3块 |
盐 | 3克 |
没有花甲和粉丝的花甲粉丝味豆腐虾煲的做法
3块嫩豆腐,一颗潮州白(比娃娃菜还要嫩滑和甜的一种蔬菜~但不是普通白菜哦~什么青菜无所谓,自己喜欢吃的即可),10粒🦐左右,喜欢吃多点就放多点呗~我用了6瓣蒜,喜欢吃的朋友可以放多点(我用拉蒜器拉碎的,可以拉得更碎)
一块方豆腐先横切分成上下2层,然后竖着来一刀,对角线方向的~然后放入搅匀的鸡蛋液里蘸取适量蛋液
热锅,下1~1.5锅铲的油,豆腐逐块放入锅,先煎易碎的那面~嫩豆腐很嫩,我用手小心翼翼地从蛋液盆里取出,放入锅里的~
加了鸡蛋液煎豆腐,有煎年糕的香味也~煎到这个程度很好看,而且表皮很嫩~(蘸了鸡蛋液的豆腐,煎出来的表皮比没加的嫩)~
热锅,用锅里的余油爆香蒜末,如果不够,再补一点油入锅~
然后加入洗净的青菜~我把青菜对半再切了一下~
把豆腐加入,然后加入热水,煮沸后,把处理好的虾放入~
加入盐、蚝油、生抽
我放了3个鸡蛋泡豆腐,后来把剩余的蛋液顺便做了个虾仁炒蛋~哦耶~这个豆腐虾煲吃起来有花甲粉丝的味道~是蒜末赋予了这道菜花甲粉丝的香味啦~
小贴士
大家也可以加入粉丝去煮也,不过我不想吃太多碳水,所以我不放粉丝了~如果要加粉丝的话,记得提前泡软哦~而且粉丝吸水性强,泡好的粉丝放进去煮,要加多点水~