花甲鲜虾粉丝煲（少油）

严格来说不算“煲”，因为我怕粉丝融掉，就没有一锅煮。

✔食材成本30元左右
 沃尔玛☞鲜虾6只:15元，花甲:3元，龙口粉丝:一袋4把，4元多；
 市场☞鲜豆皮1张:1.5元，火腿肠/午餐肉，其他…
✔只用了少许橄榄油
✔鲜香可口

用料  

花甲鲜虾粉丝煲（少油）的做法  

1. 准备食材

2. 鲜虾洗净去虾线；
   花甲加少许盐和两滴香油泡泡水；
   （私心加了两只鲍鱼，也是沃尔玛买的，3块多一只。处理起来很肉麻）

3. 粉丝温水浸泡

4. ☞锅里倒入少许橄榄油，放入姜末、一半蒜末、适量葱白、小米辣煸炒至金黄，加入适量清水。备一小碗调汁:三勺耗油、两勺生抽、半勺醋、半勺白糖、少许黑胡椒粉、少许鸡精、少许花椒粉
   
   （另备一锅水，放入姜片，水开后依次将虾、花甲放入焯水。）
   
   ☞水开后将调好料汁倒入锅中，依次将泡好的粉丝、豆皮、火腿肠/午餐肉、虾、花甲倒入煮熟捞出，在碗中码好（中途可以尝尝汤汁咸淡，进行调整）
   （粉丝铺底）
   
   ☞最后将汤汁倒入码好食材的碗中，如果汤汁过多可以大火收一收。
   
   ☞将余下的蒜末、葱花、小米辣、（辣椒粉）铺撒在碗中间，热少许橄榄油，泼上去。
   
   （一个人忙不过来，过程忘拍啦）
   
   
   

5. 加了白糖之后的汤底特别鲜，鸡精根据自己的喜好添加。