粉丝花甲大虾煲

我是个地地道道的四川人。没事爱研究厨艺。最近不知道吃啥。看到别人吃。我就自创了这道菜

用料  

粉丝花甲大虾煲的做法  

1. 1:把花甲用清水泡好，加点盐1-2小时

2. 2:虾去虾线。清理干净。加入碎末生姜和少量料酒腌制15分钟备用

3. 3:把生姜跟大蒜切碎。一定要很碎哦。然后把小米辣切段

4. 4:把金针菇跟洋葱洗干净。然后把洋葱切成颗粒状。金针菇撕成小吧。备用
   然后把粉丝用开水泡好

5. 5:用一个碗把生抽...老抽...花椒油...郫县豆瓣酱...辣椒油...耗油...黄豆酱倒在一起不用搅拌

6. 把泡好的花甲。用手反复清洗5次。然后开水下锅。加少量料酒...加少量盐，煮到花甲都开了立刻捞出，不要清洗。

7. 起锅烧油。倒入蒜末。姜末。小米辣。跟之前所有的调料翻炒1-2分钟。开小火。炒出香味盛好备用。

8. 盛好后不用洗锅。
   直接把泡好的粉丝均匀的铺在锅里。
   然后把金针菇铺在粉丝上面，
   在吧洋葱丁铺在上面。
   然后再把花甲跟虾摆在上面。

9. 加入之前炒好的调料。均匀的倒在花甲跟虾上面

10. 加入开水。不要莫过花甲，看到水就可以了。然后加入少量盐。这个时候盐要用开水化了再倒入。这样更均匀。
    

11. 盖上锅盖大锅煮5分钟。撒上葱花即可一道香喷喷的美味佳肴就出锅啦

小贴士

如果吃不了辣的同学可以不放小米辣，黄豆酱买不辣的那种。因为我爱吃辣。所以黄豆酱买的辣的。