花甲虾蟹粉丝煲(砂锅)

用料  

花甲虾蟹粉丝煲(砂锅)的做法  

1. 准备食材：花甲+鲜虾+金针菇+口蘑菇+粉丝+娃娃菜+丝瓜+菜脯+姜葱蒜粒+青红椒粒。
   把花甲泡清水中，加少许食盐和几滴香油吐沙，锅烧开水，微焯至开口过凉洗干净，待用。
   把鲜虾剪掉尖嘴钳须，去掉虾线，待用。
   金针菇切去根部洗干净+口蘑菇切片一起焯水(可不焯水)，待用。
   粉丝提前清水泡软，待用。
   把丝瓜去皮切滚刀块，娃娃菜洗干净，待用。
   把菜脯清干净切粒+姜葱蒜粒+青红椒粒+葱花。
   准备小碗调料汁：锅烧热油加蒜末1勺煎至金黄关火，加入青红椒碎1勺+生抽1勺+蚝油半勺+白糖少许+鲜菇粉少许+小半碗清水，搅拌均匀盛出，待用。

2. 砂锅(或塔吉锅)烧热油，放入菜脯粒翻炒，加入姜蒜洋葱粒炒香。
   依次码入娃娃菜+丝瓜+金针菇+口蘑菇+粉丝+花甲+鲜虾。

3. 浇入小碗调料汁+青红椒碎，大火烧开，盖上锅盖转中火焖煮3分钟，撒入葱花。

小贴士

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