【美善品】桃花酥

一口春膳桃花酥，美如人间四月天

用料  

【美善品】桃花酥的做法  

1. 油皮材料倒入主锅，10秒/3-6速混合。

2. 5分钟/揉面键，揉出手套膜。

3. 滚圆。放入碗中，盖上保鲜膜。松弛30分钟备用。

4. 不洗锅，倒入酥心材料，10秒/3-6速混合。干湿程度，可以轻松揉团即可。

5. 裹上保鲜膜备用。夏天，可放入冷藏箱冷藏。

6. 分成8份。油皮大概30g/个，酥心18g/个，自制豆沙馅35g/个。

7. 油皮裹住酥心，捏牢收口，收口朝下放置，盖上保鲜膜防止风干。

8. 第一次：擀成牛舌片状，注意不要擀破皮，从上往下卷，收口朝上，依次做法。盖上保鲜膜备用。

9. 第二次：收口朝上，再次擀成牛舌片状，注意不要擀破皮，从上往下卷，收口朝上，依次做法。盖上保鲜膜备用。

10. 2头捏住，擀圆，裹上豆沙馅，收口朝下放置，依次做好，盖上保鲜膜。

11. 烤箱预热，180度。面团放在小块烘培纸上，擀圆，厚度大概有1厘米，刀切成6等份，手指捏出花瓣。

12. 中间浇适量蛋黄液，撒些黑芝麻。

13. 放入已预热好的烤箱，180度/20-25分钟。烤制10分钟，看上色程度，放上锡纸。

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小贴士

1）油皮面团干，可以再加些猪油
2）烤箱提前预热
3）每次整型好后，必须盖上保鲜膜