棋格冰淇淋

这款棋格冰淇淋是在youtube上搬运过来的，传送门

不含生蛋黄，因此介意生蛋黄的亲们可以尝试哦~

方子是一个6寸（15*5cm）慕斯圈大小的用量，注意，方子很甜，请自行减少炼乳用量

用料  

棋格冰淇淋的做法  

1. 首先准备一个6寸（15*5cm）的慕斯圈，将慕斯圈放在平整的盘子里，圈内放入画好的圆形图纸，垫上塑料片或者保鲜膜，放入慕斯围边（围边和垫片不能省略，不然后面不好脱模）

2. 香草味：
   打发奶油差不多8-9分发，然后加入炼乳和香草精，翻拌均匀，装入裱花带

3. 可可味：
   先将炼乳与可可粉混合均匀，打发奶油8分发，取1/3奶油与前面的混合物搅拌均匀，再将混合物全部倒入剩余的2/3奶油中，翻拌均匀，装入裱花带中

4. 裱花带剪口，将双色奶油按照所画的图纸，黑白相间的挤入慕斯圈中（即一圈黑一圈白），每挤完一层，用刮刀稍稍将奶油抹平，再挤第二层。以此类推，一共挤大概3层，每一层的纵向看颜色也是相间的

5. 最后可可味的奶油会剩余最多，用剩余的可可味奶油挤满整个顶部，用抹刀刮平整，送入冰箱冷冻

6. 冷冻好后脱模，将整个冰淇淋翻转，也就是原先的底部翻到顶部，撕去图纸和垫片。用棋格的模具，撒上糖粉，错开一格，再撒上可可粉（这步我没做），最后撕去慕斯围边，就大功告成了

7. 可以配上自己喜欢的坚果等，我撒了奥利奥饼干碎，放了腰果碎和蔓越莓，很好吃

8. 这个是我自己做的成品图，放了配料，很好吃，就是热量太高啦

小贴士

1、方子比较甜，请酌情减少炼乳用量。请不要用糖替代炼乳，炼乳会使得冰淇淋口感更佳浓郁、柔和，比白糖更有奶香味
2、没有慕斯圈，可以用六寸的戚风蛋糕模具替代，不会有太大影响
3、不考虑造型的话，可以只做一个口味放入保鲜盒冷冻就好啦
4、也可以添加巧克力口味更浓郁