美味下午茶之奶油小泡芙走起
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用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
水 | 160克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
奶油 | |
淡奶液 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
美味下午茶之奶油小泡芙走起的做法
黄油放入锅中用小火煮化,放入1克盐
然后再煮化的过程中倒入10克白糖
接着倒入160克水
低筋面粉过筛一下,待黄油全部煮化后倒入低粉迅速搅拌,然后关火
把鸡蛋打散,然后分多次倒入面糊中
每次倒入蛋液,等蛋液被面糊完全吸收了再倒下一次,直至所有蛋液全部吸收
然后搅拌成这样细腻的糊糊就可以了
然后把面糊装入裱花袋内
在烤盘上挤出泡芙胚,然后静置10分钟,我们烤箱190度预热,然后把泡芙放入烤箱中层烤20分钟
烤的时候我们来做奶油,,100克淡奶液加入10克白砂糖打发成这种厚厚的奶油,然后放入冰箱冷藏一会,口感更好哦
烤好的泡芙我们拿出放凉后再底部扎一个洞,把奶油挤进去就可以,一口一个,好吃停不下来