一口爱上的味道:当抹茶遇上草莓芝士奶油
来源:美味食谱馆 3.1W
曾经吃过一种抹茶与草莓混搭的雪糕,那种双重小清新的味道,让我一口爱上。现在那种雪糕已经不再出售,但是那个味道一直留在脑海。有一天突然奇想,自创了这个蛋糕,竟然非常好吃,推荐!抹茶戚风蛋糕的做法参考了君之的方子。
用料
5寸抹茶戚风蛋糕: | |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 30克 |
抹茶粉 | 5克 |
色拉油 | 16克 |
牛奶 | 16克 |
细砂糖(加入蛋白) | 22克 |
细砂糖(加入蛋黄) | 10克 |
草莓芝士奶油: | |
可涂抹草莓味奶酪 | |
稀奶油 | 250克 |
细砂糖(加入奶油) | 1大勺(1TBS) |
一口爱上的味道:当抹茶遇上草莓芝士奶油的做法
蛋白蛋黄分开。蛋黄、色拉油、牛奶、细砂糖和过筛的面粉+抹茶粉一起拌匀成蛋黄糊。细砂糖分三次加入蛋白中打发至干性发泡(拉起搅拌器成短粗尖角)。然后把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用折叠面糊的方法搅拌均匀,然后再把全部面糊加入到剩下的蛋白糊中折叠拌匀。入模,烤箱170度预热后,中层,上下火,18分钟。烤好后倒扣冷却脱模。
室温软化奶酪
奶酪+奶油+细砂糖,打发至可以裱花的状态,装进裱花袋。
蛋糕切块,挤上奶油,开吃。推荐先放冰箱一小时后再吃更美味!