脆皮龙利鱼柳配青豆泥
来源：美味食谱馆 1.37W
用料
| 龙利鱼 | 250克 |
| 芦笋 | 1根 |
| 樱桃番茄 | 1颗 |
| 甜青豆 | 250克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡汤 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 原味麦片（卜卜米） | 200克 |
| 黄油 | 5克 |
| 清黄油 | 150克 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 装饰生菜 | 适量 |
脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法
将原料处理妥当，芦笋切小斜刀片，龙利鱼大块整形，大蒜切片入油锅炸上色。
![脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第2张]( "脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第2张")
青豆加鸡汤加少许黄油煮熟。加盐调味，放入食品搅拌机里打成糊状备用。
![脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第3张]( "脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第3张")
龙利鱼用盐码上味，表面排上卜卜米（没有卜卜米也可用其他麦片代替），平底不粘锅内放入清黄油，下龙利鱼，用微火煎制。
![脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第4张]( "脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第4张")
煎制龙利鱼时，用小勺不停的将锅子里的油淋在鱼的表面。单面煎制，直至成熟，取出，用吸油纸吸去表面余油。
![脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第5张]( "脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第5张")
盘底铺上做好的青豆泥打底
![脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第6张]( "脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第6张")
放上鱼肉，配菜，淋少许橄榄油即可
![脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第7张]( "脆皮龙利鱼柳配青豆泥的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、煎鱼一定要用清黄油，不然会焦底，切记！！
