Baked eggs经典辣番茄酱香肠版
来源：美味食谱馆 1W
Baked Eggs是brunch的基本菜式，也是有各种版本，辣番茄酱香肠烤蛋算经典版本。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 番茄酱 | 1/2 |
| 台湾香肠 | 1根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 辣椒酱 | 1茶匙 |
Baked eggs经典辣番茄酱香肠版的做法
洋葱香肠切丁，用橄榄油炒香。
![Baked eggs经典辣番茄酱香肠版的做法步骤图 第2张]( "Baked eggs经典辣番茄酱香肠版的做法步骤图 第2张")
加入番茄酱和辣椒酱，继续翻炒，可以加一点水。加入少量糖和胡椒调味。
![Baked eggs经典辣番茄酱香肠版的做法步骤图 第3张]( "Baked eggs经典辣番茄酱香肠版的做法步骤图 第3张")
接着整颗蛋打进去千万不能搅开，然后整只锅放进烤箱里去烤。170度上下火，10分钟左右，主要看蛋的状态。出炉的时候一定要保证蛋白凝固蛋黄还在流动。
![Baked eggs经典辣番茄酱香肠版的做法步骤图 第4张]( "Baked eggs经典辣番茄酱香肠版的做法步骤图 第4张")
小贴士
吃烤蛋一定要配上焦焦的吐司，焦脆的面包蘸着浓郁的酱汁，再挂上鲜嫩的蛋黄，这感觉，棒呆！
