5g黄油搞定的软萌牛奶卷，隔夜依旧柔软拉丝

这个低油低糖无淡奶的牛奶卷真的很适合初级面包小白！只需要5g黄油和10g糖，而且不用揉出手套膜哦！配方结合了日式生吐司和 @森林家的生活手记 的牛奶卷方子，面粉含量拿捏的也没有严格～有20-30g面粉量的出入都能做成功，超级柔软，隔夜也不会变硬～提前一天做好了第二天早餐这不就有了吗！

用料  

5g黄油搞定的软萌牛奶卷，隔夜依旧柔软拉丝的做法  

1. 1⃣️将汤种材料混合均匀后小火加热，边加热边搅拌，变粘稠后盛出，盖上保鲜膜冰箱冷藏。

2. 2⃣️将主面团材料中的干性材料混合均匀，之后加入酵母混合均匀。倒入鸡蛋液和100ml左右牛奶，留20ml牛奶不要一次性都倒进去，根据情况酌情加入，以防面团过湿

3. 3⃣️开启面包机揉面模式，揉出厚膜（面团轻轻一扯容易断且断面呈锯齿状），之后加入黄油继续揉。

4. 4⃣️揉出手套膜后取出面团，揉成圆形放入盆中盖上保鲜膜醒发一小时，面团醒发至两倍大后取出面团排气，分成均匀的小面团。

5. 5⃣️取一个面团用擀面杖擀成长方形，翻面后先将长的两边向内折
   

6. 顺着两个短边分别向中间卷，卷成卷轴的样子

7. 6⃣️烤箱中放一杯热水，放入整形好后的面团醒发20-30分钟，让面团发至1.5-2倍大。

8. 7⃣️醒发好后取出面团撒上高粉并用面包刀割出纹路。
   烤箱165度预热10分钟左右，然后烤箱165度烤15分钟即可取出。
   

9. 可以撕着吃的云朵包！软乎乎！
   组织很细腻

10. 回弹很不错哦！
    

小贴士

烤箱温度根据自己的烤箱适当调整哦！