焦香酥脆吃一口停不下来的《干炸香菇》大厨教你做

用料  

焦香酥脆吃一口停不下来的《干炸香菇》大厨教你做的做法  

1. 准备大香菇，洗净备用

2. 把香菇改刀，切成条

3. 锅中加水烧开，放入香菇煮一分钟，捞出冰凉，挤干水分

4. 把挤干水分的香菇放入盆中，加3克盐，2克味精，1克十三香抓拌均匀腌制10分钟

5. 把鸡蛋打入盆中，加入100克面粉，50克玉米淀粉，5克泡打粉，50克水朝一个方向搅拌成糊

6. 把搅拌好的糊，醒发10分钟

7. 糊醒发10分钟后，加入腌制好的香菇，搅拌均匀，让每个香菇都裹上糊

8. 起锅烧油至5成热（约150度），一个一个的下入香菇，香菇下完调中火，炸至金黄捞出（约炸5分钟）捞出，待油温升到7成热（200度左右），再下去香菇复炸10秒钟

9. 复炸好的香菇沥干油，撒上孜然粉即可

10. 最后把香菇装盘，焦香酥脆的干炸香菇就做好了！朋友们学习吧

小贴士

香菇一定要挤干水
香菇一定要复炸一次