多宝粢饭糕(剩饭升华体)
来源:美味食谱馆 2.94W
源于前几日去上海看演唱会,随意吃到的一家夜宵店,竟然是微博红店阿文豆浆。他家的粢饭糕让我回味无穷,宁波的只有早餐摊有,通常我都吃不到,今天刚巧有剩饭,安利了做法,自己改了配方。
用料
剩饭 | 一碗 |
苔条 | 少许 |
培根 | 一片 |
葱花 | 少许 |
多宝粢饭糕(剩饭升华体)的做法
剩饭一碗,用勺子戳戳压压,尽可能黏糊有点碎的话更好。
放海苔条,我这是老妈自己做的苔条,海水洗晒干的,本身就是咸咸的,后面就不放盐了。
葱花切细些加进去。
培根切成小丁,放入。
然后就是边压边搅拌,尽量搅拌均匀。
找一个方形/长方容器,底部喷上脱模油。我的剩饭不太多,找了个小的烘焙容器。
将拌好的饭装进容器内,压压压!
用力压平,增加饭体粘合度,这样切的时候不容易散开。然后放入冰箱冷藏过夜。
早上取出来,菜板上喷点油或是铺张保鲜膜,我是喷了油。将米饭反扣到菜板上。
切成块状,注意刀两边可以喷点油或是沾水,以防止粘住。我也是喷了油。
锅烧热倒入油,油热后,放进去煎炸。
注意要中大火,不能太小了,不然饭容易散开。多翻面,炸至金黄色,有锅巴香味出来,可夹出。
装盘啦
超级好吃😋