小白初级——平底锅版煎饼果子
来源:美味食谱馆 3.29W
之前出了一版煎饼专业铁锅的煎饼果子教程,好多小伙伴反应家里没有锅。
为了煎饼再买个锅好浪费,而且我发现那个铁锅时间长了会生锈,不是很好用。
于是就入手了一个超级大平底锅,
没想到拿它做煎饼更得心应手,几乎0失败,
不管面糊干了稀了都没关系,就算是厨房小白也没有难度。
只要有个平底不粘锅,就可以在家轻松享受到天津风味早餐啦!
配方的豆子用33cm的平底锅,差不多可以摊6个哦。
用料
绿豆 | 120克 |
小米 | 30克 |
面粉 | 一勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
甜面酱 | 2勺 |
腐乳 | 半块 |
韭菜花(可不加) | 一点 |
葱花香菜 | 少许 |
混沌皮(锅bi) |
小白初级——平底锅版煎饼果子的做法
120g绿豆+30g小米泡一整夜
赶时间不泡也是可以的 我试过准备一口大的平底不粘锅
买的现成混沌皮炸了
芝麻酱:甜面酱=1:2。
加入半块腐乳,一点韭菜花(韭菜花没有可不加)豆子加入破壁机,水没过豆子1.5cm左右
打好之后的状态
加入一勺面粉,搅拌均匀。
锅里擦点油
下面糊 我这个锅是33cm的 两勺面糊差不多
摊开 没有这个工具可以找一块刮板
记得不要用金属工具,避免破坏涂层。打入鸡蛋,摊匀,鸡蛋摊出去了也没关系,反正都会变成饼。
撒葱花香菜
拿一把刮刀 把煎饼四周铲一下
翻面
刷酱,加入炸好的混沌皮
折叠出锅!