香椿煎鸡蛋详细做法

香椿亦称椿树、椿芽树、红椿等。楝科，落叶乔木。香椿全株具有特殊气味，树皮和果实均可入药，应用历史悠久。香椿叶富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质，是我国传统时令蔬菜。有文献提示，香椿中所含植物化学物成分包括黄酮类、萜类、苯丙素类、酚类等，具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。香椿可食部分约76%，每100克可食部含能量47千卡，膳食纤维1.8克，维生素C40毫克，钙96毫克，铁3.9毫克，锌2.25毫克等。

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用料  

香椿煎鸡蛋详细做法的做法  

1. 先将菜洗净去掉头根部。

2. 菜放到盆内，把菜的上半部分也就是根部部分，因为根部比较老，把开水倒入盆内烫一分钟捞出来，叶子部分在开水里烫30秒钟捞出来，捞出来后千万不要过凉水，晾一会儿，

3. 再用刀把菜切细，

4. 切好的菜放到盆里，打入四个鸡蛋

5. 鸡蛋液搅拌均匀倒入水淀粉，盐，胡椒粉，鸡粉。

6. 锅内放入少许的油，先倒入1/3的鸡蛋液，炒定型。

7. 倒入盆里的鸡蛋液中，

8. 炒锅内放入适量的油。倒入鸡蛋液，成型后不断的晃动吵锅。

9. 如视频，煎至一面金黄。大翻锅不会的可以用盘子扣在锅中翻过来，在放入锅中继续煎。

10. 两面煎至金黄倒入盘中，不一样的味道特别香，

小贴士

一定要按照菜谱的步骤去做才能做成功，