深受家里老人追捧的桃酥（改良版）

供自己记录用，一般桃酥是我逢年过节送长辈的礼物，酥得掉渣，但又制作轻松，完全不会失败。做桃酥的版本很多，但我这个版本做了一丢改良，在中式桃酥里添加了杏仁粉，使整款桃酥立刻增香不少，没有的话可以全部转为中筋面粉。如果要超级酥的感觉，就把中筋面粉改成低筋面粉，我喜欢酥脆一点的口感，所以用中筋，大家根据自己喜好用面粉。此配方可以做33块30克左右的桃酥！

用料  

深受家里老人追捧的桃酥（改良版）的做法  

1. 烤箱上下火150度烘烤10分钟左右，表面金黄即可！

2. 用擀面杖压碎备用

3. 固体猪油（冬天就是固体的，夏天放冰箱冷藏至固体即可）加糖粉用打蛋器中低挡打至羽毛状

4. 分四次加入常温的鸡蛋液，打蛋器中低挡打匀

5. 打完的猪油状态

6. 加入过筛的中筋面粉、泡打粉、杏仁粉、盐拌匀，盆壁是光滑的

7. 最后加入烤好的花生碎用手抓匀

8. 把面团分成每个30克，一共33块，均匀的放在烤盘里，轻轻压一下，刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱上下火170度烘烤20分钟，表面金黄即可！

9. 烤好后的桃酥特别软，放凉了再食用！

10. 因为添加了杏仁粉，吃起来很香！