早餐食谱

大米发糕（酵母版）

来源：美味食谱馆 2.81W
大米发糕（酵母版）的做法步骤图

大米250克，泡发好约400克

用料  

大米 250克
面粉 50克
酵母 3克
糖 60克
水 100克

大米发糕（酵母版）的做法  

  1. 大米250克提前一晚泡好

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第2张

  2. 倒入主锅，加入100克水，3分钟，速度10破壁

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第3张

  3. 打好的样子，很细腻

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入冰糖粉60克，奶粉15克，低筋面粉50克，30秒，调和键6的速度混合

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第5张

  5. 滴落的状态，像酸奶般浓稠

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入酵母粉3克，30秒速度3混合

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第7张

  7. 设置闹钟35-45分钟，醒发到1.5-2倍

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第8张

  8. 发酵好了，如图状态，上图位置在刀头，现在已经彭起来了

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第9张

  9. 用刮刀棒拨开看看，很多洞眼

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第10张

  10. 然后设置20秒，速度3进行排气，倒入杯子9分满

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第11张

  11. 主锅水莫过刀头，热气上来后，上锅蒸，25分钟，V键，速度3（可在上面撒上一些葡萄干）

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第12张

  12. 出锅了

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第13张

  13. 组织很细腻，口感好棒

    大米发糕（酵母版）的做法步骤图 第14张
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