快手番茄浓汤(素)
来源:美味食谱馆 1.89W
方子很简单,花5分钟准备一下,留着它们自己炖着,趁这个时候洗漱、换衣,出门前就能吃上热乎乎的早餐了。
冬天来了,更不要亏待自己的胃哦。
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用料
番茄(中等大小) | 2.5个 |
白洋葱 | 半个 |
番茄膏 | 半勺 |
水 | 1cup |
盐、胡椒 | 适量 |
快手番茄浓汤(素)的做法
什么是番茄膏?
番茄膏(tomato paste)是一种酱状浓缩制品,不直接入口。
把成熟红番茄破碎、打浆、去掉皮、籽等粗硬物质后,再浓缩、装罐、杀菌而成。锅里放少许油,把白洋葱切碎,放入锅内炒至发软;
(PS:选择白洋葱是因为它的辛辣味比洋葱弱,同时甜度比较高)
然后放半勺番茄膏进去,翻炒均匀:把番茄切碎,放锅里翻炒到出汁变软,然后倒入1杯水,小火炖20分钟(然后你就可以洗漱去了),我还加了半勺干罗勒碎,增加风味
等到汤汁变浓稠,倒入Blender中稍稍搅打,不要太碎,保留一点番茄颗粒,最后撒适量盐、胡椒调味,就可以吃了。
蘸口感比较粗的全麦面包、黑麦面包尤其合适