萨拉米干酪红茶奶酥配美式炒蛋
来源:美味食谱馆 2.32W
假期最后一天,轻松睡了个小懒觉,睁眼回想起昨晚熬夜看完《纽约纽约》还依稀在感慨,那些曾经拼了命要奔去纽约的人们是否挖到了金山,是否真的过得快乐。
于是,今天想要吃个美式炒蛋,搭配昨天多出来的红茶奶酥,给自己做个假期Brunch。
加了牛奶的炒蛋会更加嫩滑绵软,用黄油炒蛋不会使蛋液易糊以外,也同时增加香浓的口感。我喜欢用动物黄油多一些,尽管脂肪量比植物黄油略高,但动物黄油的香浓味道更能够满足一个吃货的口味。再说,也只是这么一小块,不用太过担心发胖。
用料
红茶奶酥 | 2个厚切片 |
萨拉米 | 2片 |
切达干酪 | 4个薄切片 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 1盒 |
酸奶油 | 2勺 |
红心火龙果 | 1个 |
腰果 | 3个 |
杏仁片 | 20片 |
葵瓜子 | 20颗 |
萨拉米干酪红茶奶酥配美式炒蛋的做法
将3枚鸡蛋打碎到小碗里,搅匀,撒少许盐;抹一些到切厚片的红茶奶酥上;烤箱上下火200度预热,将红茶奶酥入烤箱约6分钟,注意不要离开烤箱,观察到上下略带焦色后,便可取出。(具体的烘烤时间,可根据自家烤箱决定)
将半盒牛奶倒入余下的鸡蛋液中,边倒边搅匀
平底锅加热,放一小块黄油融化
保持中小火,将碗中的蛋液缓缓倒入平底锅中;这个动作一定要慢,并保持火候,看到周围一圈有些些凝固时,用小勺子缓缓将蛋液一点点往中间推;推的过程当中,中间的蛋液会继续滑往锅边上,而推进去的部分会逐渐凝固;继续重复这个动作,不断将周围蛋液往中间推,直到大部分的蛋液都凝固为止
将烘烤后的红茶奶酥取出,萨拉米切小丁,撒到奶酥面上;同时用刨刀刨几片切达干酪,也铺到萨拉米上;
腰果、杏仁片、葵瓜子入料理机中打碎,撒到奶酥及炒蛋上;根据个人口味,炒蛋上可再撒一些黑胡椒及欧芹碎
红心牛油果切小块,淋入2勺酸奶油
小贴士
愿大家都享受这个圆满幸福的中秋。