普通肉火烧

用料  

普通肉火烧的做法  

1. 生姜用蒜臼子加盐捣碎，加少量水，静置。

2. 面粉加酵母搅拌均匀。
   加温水和面，面团稍软。
   温暖处发酵到蜂窝状。
   

3. 肉馅加入葱末，姜汁，花椒粉，少量糖，适量盐。
   加生抽，加水，搅拌到肉馅上劲，水分吸收。
   颜色不到位可以加老抽。
   加食用油，凉拌均匀，放入冰箱。
   （感觉吃肉罪恶感，可以白菜叶切碎加入）

4. 分成差不多大的剂子，可以直接用手拽。
   剂子用手按开，加馅。
   依次包好。

5. 电饼铛刷油，预热。

6. 每个饼轻轻按压到合适大小。
   我做的一锅可以放三个。

7. 电饼铛上下层预热，刷油，把饼放入。
   选择中火，馅饼模式。

8. 到时间后，翻面，再次馅饼模式，让两面均匀上色。
   我用了一次半馅饼模式。

9. 完成，鲜美多汁。

小贴士

想吃蓬蓬的发面的样子，不要盖饼铛的上面板。直接用锅盖盖住。
小火正反各4分钟。再中火正反各4分钟。共计16分钟。