三种馅料的和牛包子
来源:美味食谱馆 2.99W
买了一些牛排🥩供应商切了一包和牛碎肉,油脂太多不知道怎么吃,来尝试一下做包子~
用料
包子皮 | |
中筋面粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
糖 | 4克 |
纯净水 | 250克 |
和牛馅 | |
和牛碎肉 | 450克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
葱姜水 | 10克 |
芹菜 | 适量 |
花菇 | 3朵 |
木耳 | 10朵 |
三种馅料的和牛包子的做法
准备好面粉、盐、糖、酵母、水,均匀混合后揉成光滑的面团,盖上盖子发酵。
等待发酵的时候准备剁肉馅
剁好肉馅后加入生抽、老抽、盐,一个方向搅拌均匀,搅打出胶质,然后少量多次加入葱姜水,让水吃进肉馅里,放入冰箱冷藏。
我把一份肉分成了三种馅
1.麻辣牛肉馅,在调好味的肉馅基础上加入一些辣椒油或者辣椒酱,看各自的口味。
2.芹菜牛肉馅,在肉馅里加入适量芹菜末。
3.香菇木耳牛肉馅,将香菇和木耳切碎加入肉馅。面团发酵后(图片没有发酵好)就可以擀面做包子啦
好吃😋