Q弹润紫薯发糕/减肥必备/零负担不上火/快手美味/颜值利器
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*紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
――百度百科
减肥人士的无负担零食,快手美味,熬夜追剧不二之选,高颜值拿得出手,早餐的绝佳伴:-)
(悄咪咪安利一下镇魂和朱一龙老师!!!)
用料
紫薯 | 150g |
牛奶 | 120g |
白糖 | 40-45g |
耐高糖酵母 | 2g |
低筋面粉 | 125g |
木薯粉 | 25g |
无铝泡打粉(可省) | 1.5g |
无味油 | 5g |
脱模油 | 适量 |
Q弹润紫薯发糕/减肥必备/零负担不上火/快手美味/颜值利器的做法
1.6寸模具涂脱模油准备。
2.紫薯去皮蒸熟,趁热加白糖碾压成泥。(依个人口味增减糖量)
3.牛奶微波30s至温热,加入酵母搅拌均匀。1.转移大盆,将紫薯泥牛奶酵母水倒入。
2.筛入所有粉类,用蛋抽翻拌至无明显粉类后过筛入6寸模具中。
3.加入无味油搅拌均匀,盖上保鲜膜室温发酵1-1.5h
4.蒸锅装水大火烧开,待面糊发酵直肉眼可见两倍大后入蒸锅,蒸20分钟。
5.出炉啦!!趁热脱模趁热吃哟~红糖发糕/马拉糕的做法如果有小伙伴感兴趣我到时候也会写菜谱的~
小贴士
1.木薯粉是Q弹关键,不可省
2.紫薯可以依个人喜好保留一点颗粒,吃起来更温润~
3.泡打粉起助膨发作用,酵母质量好的可以选择不加
4.按比例增减即可换算不同模具,不同造型
5.依个人喜好添加果干果腑