双菇菠菜芝士欧姆蛋

前阵子去吃日料
点了一份叫做“豚平烧”的玩意儿
上来之后笑说：这是omelet吧？
“嗯，还是一份芝士炸猪排omelet”

……奇妙的搭配

不过…我还是很喜欢omelet诶

用料  

双菇菠菜芝士欧姆蛋的做法  

1. 准备一下材料，洗洗切切

2. 鸡蛋加盐打散，海鲜菇、菠菜切小段，洋葱切粒/切条，白蘑菇切片，芝士切碎

3. 热油，中火炒熟洋葱和蘑菇们（蘑菇准备太多了，只放了大半）

4. 加入菠菜，翻炒至变软；加入一半的芝士拌匀，盛出

5. 锅里再放入适量橄榄油，端起锅转一圈铺匀，倒入鸡蛋，转到小火；鸡蛋开始有点凝结的时候，用锅铲划圈圈搅拌搅拌搅拌

6. 鸡蛋不完全熟时，加入剩下的芝士，把炒好的蔬菜放在一侧；等鸡蛋基本成形了，把另外一半翻上来盖住蔬菜

7. 盛出装盘。烤一两片吐司，切点水果，摆盘享受Brunch咯

8. 开动啦～

小贴士

1. 蔬菜的分量其实都是“适量”啦，种类也完全可以按照自己喜欢的来替换；菇类+菠菜是我蛮喜欢的一种搭配

2.我还喜欢再加点虾仁🍤  培根、香肠、小海鲜，加进去都很赞的

3.很喜欢拉丝的感觉，所以我用了马苏里拉芝士

4.切芝士真的好累哦，我后面都选择了买芝士碎…只要质量好，芝士碎也是很美味的

5.欧姆蛋，就是煎蛋卷，英英是omelette，美英是omelet，果然美英是各种简略hhh