酱腌小黄瓜🥒
来源:美味食谱馆 1.48W
家乡的表妹自己种的黄瓜🥒,老妈回乡探亲访友,临回青岛时,表妹特地送来了自己栽种的黄瓜🥒,还特别送了好多小黄瓜🥒妞妞,说是腌制出咸菜更可口美味,配粥吃尤其美味,于是乎,今天特意腌制了一盆小黄瓜妞妞。😀👍😍
用料
小黄瓜 | 根 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
酱油 | 勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
香叶 | 片 |
蒜 | 瓣 |
八角 | 个 |
大蒜 | 瓣 |
醋 | 勺 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
酱腌小黄瓜🥒的做法
黄瓜洗净晾干水分,切条备用。
这是腌制了一个下午外加一个晚上,攒出水分备用……
添加生姜、大蒜、柠檬片等备用
加水、生抽、老抽、大料、花椒、干辣椒🌶️、香叶等烧开后,放凉备用。冰糖一并放入几小块。
柠檬🍋片可以多放几片,增加酸度和鲜度,杀菌更好
最后,把放凉的主料倒进盆里泡上。👌👍✌️
小贴士
1、一定要提前一晚撒盐腌出水来;2、盐不能太少,否则不入味且存放时间太短。3、家中没有柠檬🍋可以稍加一点老醋。